Mousse de ciocolata cu cafea

O spuma aerata, o crema pufoasa ce ar incununa cu succes un profiterol sau un blat pufos de tort. Un vis al ciocoliticilor, o incantare a iubitorilor de cafea, desert perfect pentru mine.
Oda ciocolatei si cafelei!:))))))

100 gr ciocolata neagra
50 ml lapte condensat
2 linguri cafea
2 galbenusuri ou
4 albusuri ou
5-6 linguri zahar + 2-3 linguri
100 gr unt
o lingura esenta rom
15 ml apa
un plic zahar vanilat
un vf cutit sare.


Personal, nimic impotriva oualelor crude.
Daca constiinta voastra zice NU, atunci nu savurati acest desert dar nici nu-l faceti fara spuma aerata pentru ca nu veti obtine consistenta necesara.
Nimic mai placut auzului ca fraza : cea mai super,super trezire, cel mai bun desert din lume, cea mai cea! exprimata de fiica prietenei mele ce a fost trezita din somn, nervoasa :)) cu o cupa aromata si fina.

1.Pregatiti o craticioara cu apa, pe care o puneti la fiert.
Intr-un bol metalic (sau alta craticioara) puneti ciocolata, untul, laptele condesat si cafeaua (daca nu aveti lapte condesat faceti o cafea concentrata si puneti 50 ml inlocuind laptele si cafeaua pudra)si le puneti peste vasul cu apa care fierbe.
Amestecati pana la omogenizare apoi o lasati la racit.

2. In alt bol metalic (sau craticioara ) puneti galbenusurile crude impreuna cu 5-6 linguri zahar, apa si romul.
Il plasati tot deasupra vasului cu apa care fierbe si amestecati incontinuu. Nu va opriti decat atunci cand zaharul este topit iar consistenta amestecului este fina, asemanatoare smantanii, groasa, cremoasa. Dureaza putin, undeva la 7-10 minute.
Raciti.

3. Cand ambele amestecuri s-au racit, le amestecati si omogenizati.

4. Mixati albusurile spuma. Adaugati cele 2 linguri de zahar ramase si mixati inca 2 minute.
Opriti albus pentru decor iar din cel ramas luati 1/3 si amestecati cu ciocolata si galbenusuri.
Restul il adaugati usor, usor. Avem nevoie de o crema aerata, pufoasa, asa ca nu va grabiti.

5.Impartiti in boluri si spritati deasupra albusul ramas.

Partea asta nu e neaparat necesara.
Puteti pune si frisca sau..nimic.

Dati la rece pentru cel putin 2 ore (sa nu credeti ca eu am facut asta :))) ca nu pot eu rezista :)) ).
E grozava!!!!


Sursa de inspiratie

16 comentarii:

  1. Si eu si eu ! Arata super,de gust ce sa spun,o minunatie !

    RăspundețiȘtergere
  2. Nu ai drum la posta sa trimiti un pachetel la Sibiu? :)))
    O zi faina!

    RăspundețiȘtergere
  3. ce pot spune decat ca arata divin.eu am un pitic pe neuron cu oul crud (mai mult cu galbnusul) dar la mousse si maionza nu fac rabat si pun ou crud.am bagat si in sorbet-ul de mango albus batut spuma si a avut o consistenta tare fina.pupicei

    RăspundețiȘtergere
  4. Mmm, ce pofta mi-au facut, arata foarte apetisant!...

    RăspundețiȘtergere
  5. Pufosenie cu ciucalata, ai? ;):*

    RăspundețiȘtergere
  6. Tu draga mea, am vazut ca e mare inghesuiala ptr gazduirea Provocarii. Avand in vedere ca tu o vei gazdui in august, pot sa o primesc eu la mine in bucatarie in luna noiembrie?Sau e prea devreme pt inscrieri? :)

    RăspundețiȘtergere
  7. Betty...nu cred ca e corecta aceasta procedura.
    In general, atunci cand actuala gazda posteaza finalul provocarii, cel ce se anunta primul gazduieste provocarea, luna urmatoare.
    Cand a postat Flory, eu stateam in dubii..sa zic...sa nu zic ..?:)))
    Asa ca nu mi s-ar parea fair play sa favorizam pe cineva.
    Poate te nimeresti prima la postarea mea ;)
    Bafta si pupici si nu te supara, oke?
    Si inca ceva: te astept cu mare drag si la provocarea din august.

    RăspundețiȘtergere
  8. Gabi, multumesc pentru raspuns. Da, asa cred ca e mai corect sa procedam cum ai zis tu. Ca altfel, cred ca ne facem niste liste de asteptare pe luni intregi :) Asa ca o sa fiu cu ochii pe tine si poate poate reusesc sa prind eu provocarea pe luna urmatoare, dupa tine. Si o sa particip cu ceva bun sigur si la masa provocarii din august ;) Cat despre suparat, nu am de ce. Doar am intrebat, pentru ca nu eram sigura de procedura. O saptamana faina iti doresc.

    RăspundețiȘtergere
  9. Acsinte Lorena Isabela8 ian. 2013, 01:11:00

    Arata minunat!!!
    Daca as inlocui zaharul alb cu cel brun i-ar schimba gustul??
    Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  10. Buna seara. Nu cred! Ala e si mai bun ;;)

    RăspundețiȘtergere
  11. Acsinte Lorena Isabela8 ian. 2013, 11:40:00

    Multumesc! :)

    RăspundețiȘtergere

shuter

My latest images for sale at Shutterstock:

My most popular images for sale at Shutterstock:

Followers

 
  • PAPA BUN © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes