Aici, varianta reactualizata Amandina 2
AMANDINA
pentru blat
6 oua
200 gr zahar
30 ml apa
30 ml ulei
20 gr cacao
8 linguri cu faina
intr-un castron puneti albusurile de la cele 6 oua
si le mixati bine pana se-ntepenesc in castron
dupa care adaugati zaharul, apa, si galbenusurile frecate cu uleiul, si incepeti sa amestecati cu o lingura, nu cu mixerul , de jos in sus, pale pale, pana se incorporeaza albusurile.
dupa ce incorporati albusurile , adaugati apoi cate putin din faina amestecata cu cacaoa, si le mixati cu mixerul.
o sa va iasa un aluat mai subtire
turnati aluatul intr-o tava nu foarte mare, tava o tapetati , iar pe fundul ei puneti si hartie de copt
o bagati la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade, ultimele 5 minute ridicati temperatura cuptorului pana la 190 de grade
eu am facut blatul intr-o tava mare,a iesit o foaie mai mare si mai subtire,pe care am taiat-o in doua si am suprapus.
il lasam asa si ne ocupam de sirop
pentru sirop
400 ml apa
200 gr zahar
2 plicuri capucino de ciocolata
punem toate ingredientele pt sirop intr-o craticioara la fiert, si din momentul cand incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute
adaugam o esenta de rom
lasam siropul la racit si mergem mai departe, sa ne ocupam de crema
pentru crema
3 galbenusuri
150 gr zahar pudra
1 paket de margarina ( de 250 gr)
3 linguri cacao
o estenta rom
intr-un castron punem margarina partial topita (traiasca cuptoru' cu microunde)
o mixam bine de tot pana ne iese un fel de maioneza mai slaba
se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana se dizolva zaharul
adaugam galbenusurile si cacaoa
si mixam pana obtinem crema
(un mis secret:daca vi se taie crema,adaugati o lingura,doua de praf de budinca de ciocolata,si isi va reveni la normal;)
si-acuma ! puneti pe o tava prima jumatate de blat , peste care punem cu lingura din sirop pe tot blatul, apoi punem toata crema ( eu am pus-o pe toata), apoi punem peste crema cealalta jumatate de blat si insiropam din nou.
pe urma bagati tava cu blatul taiat, insiropat si cremuit la frigider, pt minim 2 ore
), am taiat blatul in dreptunghiuri mai mici ( voi le puteti taia mai mari)
GLAZURA
...eu am inlocuit cea originala, pentru ca imi iesea cam moale, cu una mai simpla.
: 12 linguri de zahar, 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao.
Le fierb pana se topeste bine zaharul si o torn calduta peste prajitura rece.
Merge cu un mot de frisca.
Daca e s-aleg prajitura mea preferata, dintr-o vitrina plina cu prajituri, cu siguranta as cauta amandina. M-a cucerit de la prima degustare. A fost prajitura care mi-a dat pofta de bucatareala.
AMANDINA
pentru blat
6 oua
200 gr zahar
30 ml apa
30 ml ulei
20 gr cacao
8 linguri cu faina
intr-un castron puneti albusurile de la cele 6 oua
si le mixati bine pana se-ntepenesc in castron
dupa care adaugati zaharul, apa, si galbenusurile frecate cu uleiul, si incepeti sa amestecati cu o lingura, nu cu mixerul , de jos in sus, pale pale, pana se incorporeaza albusurile.
dupa ce incorporati albusurile , adaugati apoi cate putin din faina amestecata cu cacaoa, si le mixati cu mixerul.
o sa va iasa un aluat mai subtire
turnati aluatul intr-o tava nu foarte mare, tava o tapetati , iar pe fundul ei puneti si hartie de copt
o bagati la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade, ultimele 5 minute ridicati temperatura cuptorului pana la 190 de grade
eu am facut blatul intr-o tava mare,a iesit o foaie mai mare si mai subtire,pe care am taiat-o in doua si am suprapus.
il lasam asa si ne ocupam de sirop
pentru sirop
400 ml apa
200 gr zahar
2 plicuri capucino de ciocolata
punem toate ingredientele pt sirop intr-o craticioara la fiert, si din momentul cand incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute
adaugam o esenta de rom
lasam siropul la racit si mergem mai departe, sa ne ocupam de crema
pentru crema
3 galbenusuri
150 gr zahar pudra
1 paket de margarina ( de 250 gr)
3 linguri cacao
o estenta rom
intr-un castron punem margarina partial topita (traiasca cuptoru' cu microunde)
o mixam bine de tot pana ne iese un fel de maioneza mai slaba
se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana se dizolva zaharul
adaugam galbenusurile si cacaoa
si mixam pana obtinem crema
(un mis secret:daca vi se taie crema,adaugati o lingura,doua de praf de budinca de ciocolata,si isi va reveni la normal;)
si-acuma ! puneti pe o tava prima jumatate de blat , peste care punem cu lingura din sirop pe tot blatul, apoi punem toata crema ( eu am pus-o pe toata), apoi punem peste crema cealalta jumatate de blat si insiropam din nou.
pe urma bagati tava cu blatul taiat, insiropat si cremuit la frigider, pt minim 2 ore
), am taiat blatul in dreptunghiuri mai mici ( voi le puteti taia mai mari)
GLAZURA
...eu am inlocuit cea originala, pentru ca imi iesea cam moale, cu una mai simpla.
: 12 linguri de zahar, 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao.
Le fierb pana se topeste bine zaharul si o torn calduta peste prajitura rece.
Merge cu un mot de frisca.
Prajitura asta a inebunit toate cunostintele mele ,nu am dat gres niciodata cu ea .E dementiala!
RăspundețiȘtergereOooo da! Asa si este! Prajitura preferata! :D
RăspundețiȘtergereFoarte frumoasa prajitura ta, am salvat reteta si cu prima ocazie cand am putin timp liber o pun in practica.
RăspundețiȘtergere@vicky
RăspundețiȘtergereeu sunt obsedata de prajitura asta:)))
sunt fan ciocolata,cacao, si deci..e pe gustul meu:d.
SUPERBUNA PRAJITURA!!!Fantastic de buna!!!Pe cat de sofisticata mi se parea de facut cand am citit-o ,pe-atat de usoara s-a dovedit de preparat atunci cand am urmat pasii din reteta postata pe acest blog!FELICITARI!!!
RăspundețiȘtergere@amy .ms!
RăspundețiȘtergereEste foarte bună şi uşoară reţeta. Am făcut-o la ziua fetiţei mele şi în formă de tort, cu (un fel de)Finetti amestecată cu puţină margarină deasupra în loc de glazură şi s-au bătut pe el. Aveam o reţetă de amandină mai greu de făcut şi plină de amoniac şi bicarbonat. Incomparabilă diferenţa! Rămâne preferata noastră!
RăspundețiȘtergereAmadina te fac si te iau la pachet sa-mi stai mereu prin preajma! :))
RăspundețiȘtergere:-)))))))))))))))))))))))))))
RăspundețiȘtergeree ff buna
RăspundețiȘtergereMa bucur!
Ștergereeste delicioasa
RăspundețiȘtergereeste ;)
ȘtergereDelicioasa prajitura! Am facut si eu, acum de Paste, le-a placut tuturor.
RăspundețiȘtergereO tavă și pentru domnișoara te rog frumos!
RăspundețiȘtergere