Finalul provocarii lunii august - Dulce Romanie 2011

A trecut si august.
Asa cum l-am banuit, fierbinte, cu briza calda, iz de concediu si balaceala.
V-ati catarat pe munti, v-ati racorit in mare , dar v-ati incins si cuptoarele induiosati de glasul meu suav care v-a invitat la provocare :)).




V-am sugerat budinci si sandvis-uri, m-ati rasplatit cu deserturi sofisticate si pui umpluti ..
Mi-ati dat rulouri, gomboti , prajituri, placinte si aperitive.
Scuze, dar le-am mancat, erau prea bune.[blush].
Acum ce pun la provocare?

Apropo, ar fi trebuit sa incep asa:
"Da, stiti..., mi-ati dat, dar nu mai am nimic.
Va multumesc frumos :)))"

Citeste mai departe

Pui imbracat in bacon

Alta reteta cu pui si prune pentru Provocarea lunii.

O idee simpla dar grozava, preluata de pe un blog strain , (faza cu imbracatul in bacon), de la care nu pot pune sursa ca e privat.

Citeste mai departe

Tarta cu afine si prune

Atreia reteta pentru provocarea lunii august.

 O tarta aromata si pufoasa, pe care eu..am scapat-o prea dulce.
Am gustat separat crema, afinele, pruna, erau de nota 10, dar nu gustasem..blatul ;)))
Am scapat prea mult zahar asa ca O REPET.
Reteta e grozava, vina mi-a apartinut ca am pus zahar cu punga :)))

Citeste mai departe

Piept de pui umplut, in foietaj

A doua reteta cu care particip la "Provocarea lunii august, Dulce Romanie 2011", a proiectului intiat de Mihaela, este aceasta reteta care mi-a placut foarte mult si pe care cu siguranta o voi repeta.

Citeste mai departe

Placinta cu prune si scortisoara

Aceasta este prima reteta cu care particip la  Provocarea lunii august a proiectului "Dulce Romanie 2011" ,initiat de Mihaela,  pe care luna aceasta o gazduiesc cu mare drag .

Citeste mai departe

EDIT :PROVOCAREA LUNII AUGUST "DULCE ROMANIE 2011"

Buna dimineata!
Pentru ca mai sunt doar 9 zile pana la finele lunii, cand puteti onora invitatia facuta cu mare drag si daruire ,pentru provocarea lunii august a proiectului "Dulce Romanie2011", impulsionata de mail-urile si intrebarile primite, ma simt obligata si indatorata de a face o mentiune, o completare:
-La provocare poate participa ORICINE!!!
Oricine iubeste bucatareala, provocarea si aderarea la lucruri nobile-n cinstea pasiunii noastre comune - GATITUL.
Nu trebuie sa primesti invitatie personala, acesta a fost un aspect asociat pe parcursul provocarii. Este alegerea fiecarei gazde daca o face sau nu.Unii au timp, altii nu.
Personal, stiam ca pentru mine luna august va fi plina, dar nu stiam ca si-n evenimente si vesti neplacute, asa incat desi incepusem si eu sa fac invitatii, pe parcurs m-am pierdut...coplesita de iuresul evenimentelor, asa incat acum nici nu mai stiu cui am lasat invitatie si cui nu.
Oricum nu as fi reusit sa invit toata blogosfera culinara, chiar sa fi dormit la pc :)), asa incat ma repet:
-Admir, respect si astept pe oricine doreste, invitatia facuta personal nefiind o conditionare a participarii!

Fie sa aveti o Duminica frumoasa si linistita alaturi de toti cei dragi.
Sa fiti bine.

Citeste mai departe

Ardei capia umplut cu ciuperci si orez in sos de rosii cu vin si usturoi

O mancare de post delicioasa , perfecta atunci cand aveti musafiri la masa (dar nu numai).

Ingrediente
7-8 ardei capia mari
o cana si jumatate orez
400 gr ciuperci
o ceapa
un morcov
3 catei usturoi
cimbru
patrunjel
o cana suc rosii
2 linguri pasta tomate
150-200 ml vin alb
sare
piper
boia
o lingura zahar
100 gr masline
faina alba

Mod de preparare
Curatam ardeii de codite si cotoare.
Ii spalam bine si-i oparim pt un minut in apa clocotita.
II lasam cu gura-n jos, la scurs.

Spalam orezul.
Il punem intr-o craticioara si adaugam apa cat sa-l cuprinda apoi il punem la foc mic. Lasam pana se umfla si scade apa.(amestecam sa nu se prinda de fundul cratitei)

Adaugam sare, piper, cimbru, putina boia.
Curatam ceapa si morcovul.
Ceapa o tocam fin iar morcovul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Punem putin ulei la incins si calim usor ceapa si morcovul (2-3 minute)
Adaugam ciupercile (fierte) tocate .
Mai lasam la foc mic 5 minute, amestecand.
Oprim focul.

Lasam sa se raceasca dupa care amestecam orezul, amestecul cu ciuperci, 50 ml ulei, pasta de tomate, sare si piper daca mai este nevoie.
Adaugam o lingura faina alba si omogenizam.

Umplem ardeii cu acest amestec dupa care trecem partea cu umplutura "la vedere" prin faina alba.

Ii asezam intr-o tava pentru cuptor.
Turnam 2 - 3 cani de apa, acoperim vasul si dam pentru 35-40 minute la cuptor la foc mediu.

Scoatem tava, cu o lingura invartim ardeii pe cealalta parte, adaugam sucul de rosii amestecat cu putina sare si piper, vinul si zaharul ,apoi maslinele si usturoiul dat pe razatoarea cu ochiuri mici.
Bagam tava la cuptor si mai lasam pentru 35-40 minute.
Trebuie ca sosul sa fie scazut si gros, iar ardeii si umplutura fierte bine.
Asezonam cu patrunjel verde, tocat.

Citeste mai departe

Prajitura cu mousse de capsuni, Amaretto, ness si ciocolata

Ingrediente

• un blat de pandispan facut din 3-4 oua dupa reteta de aici; Se coace intr-o tava de maxim 20/30 cm
• 900 gr frisca indulcita + 50 ml
• 400 gr capsuni
• 2 plicuri gelatina (de 7 grame)
• 60 ml Amaretto
• 80 gr ciocolata amaruie
• 2 lingurite ness
• 3-4 linguri zahar

Mod de preparare

O delicioasa prajitura cu mousse de capsuni si arome puternice precum Amaretto,ness,ciocolata.

Se mixeaza cele 900 gr frisca.

Pentru mousse-ul de capsuni se procedeaza astfel:


Se paseaza capsunile cu furculita impreuna cu 3 linguri zahar(la blender devine prea pasata, mie imi place sa gasesc si bucati intregi)

Continutul unui plic gelatina se dizolva in 2 linguri apa rece. Se lasa cateva minute apoi se adauga 50 ml apa calduta (nu fierbinte dar nici rece) si se dilueaza gelatina.

Se toarna peste capsuni si se amesteca. Se adauga 300 gr frisca batuta si se omogenizeaza.

Tava in care am copt blatul se tapeteaza cu folie alimentara.

Se toarna mousse-ul de capsuni si se da tava la rece.

Ciocolata impreuna cu restul de frisca se pun intr-un ibric si se pun la fiert la  foc mic. Se lasa pana cand ciocolata e topita si amestecul omogen.

Gelatina se dilueaza la fel ca la mousse-ul de capsuni.

Intr-un bol punem ciocolata topita ,rece, gelatina diluata, Amaretto, ness-ul si zaharul.
Amestecam.
Adaugam 300 ml frisca si omogenizam.
Scoatem tava de laf rigider, punem amestecul si nivelam cat de bine putem.
Asezam usor, deasupra, blatul .

Dam la rece pentru cel putin 2 ore.
Aseazam peste tava un platou dreptunghiular sau un fund de lemn si cu o miscare ferma rasturnam prajitura.
Mousse-ul de capsuni va fi partea superioara a prajiturii.
Vom imbraca prajitura cu restul de frisca.

Dam la rece.
Este minunata!!! Va spun pe cuvant :P

Citeste mai departe

Tarta cu mure

Desi am concluzionat de nenumarate ori ca retetele simple sunt cele mai grozave (nici nu te retin mult :)) ) si ies si fain, ma incapatzanez sa stau cate juma' de zi in bucatarie si sa o umplu de vase murdare :)).
Tarta aceasta cu mure este exact contrariul: rapid, delicios!
Dupa o plimbare cu barca si vreo ora juma' de colindat padurea , ne-am intors aseara acasa pe la ora 9, dar nu cu mana goala.
C-o cutiutza de mure coapte, negre si aromate.
La ora aia tarzie, Mona striga sa fac pizza :)) iar Danutzu' voia tarta cu mure.
Cum pentru pizza deja era tarziu tinand cont ca ar fi trebuit sa fac aluat dospit, ideea cu tarta..recunosc ca-mi suradea si mie :D :))
Asa ca la 9 juma' eu bagam blatul in cuptor.

Un blat de pandispan , subtire, mure dulci innecate intr-un sirop de zahar cu iz de scortisoara, frisca, si gata un desert delicios care..din pacate..nu ne-a ajuns :))

Blat
4 albusuri
2 galbenusuri
100 gr zahar
2/3 cana faina
o lingurita unt topit si racit
un varf cutit sare


100 GR apa
100 gr zahar
400 gr mure
1/3 lingurita scortisoara

150 gr frisca lichida
100 gr smantana
o lingura zahar


Voiam pentru blat ceva subtire,asa ca desi am avut compozitie putina, am ales o forma cu diametrul de 26 cm.
Daca doriti blatul mai inalt alegeti una de 22.

Am batut spuma albusurile.
Am adaugat treptat zaharul batand in continuare, pana ce s-a topit.
Am incorporat galbenusurile, faina, iar la final untul si sarea.
Am uns forma cu unt, am presarat faina si am turnat amestecul.
Am preincalzit cuptorul si am bagat tava, cocand blatul pt aprox 20-25. min, la foc mic (faceti testul cu scobitoarea)

Intre timp am fiert un sirop din apa si zahar adaugand si 1/3 lingurita scortisoara.
Am facut proba picaturii in apa rece (o picatura de sirop lasata sa cada intr-o ceasca cu apa rece, nu trebuie sa se imprastie), iar cand siropul a fost aproape legat am adaugat murele , jumatate din cantitate pasate, jumatate intregi.
Am mai lasat la fiert cam 5 minute.
Nu voiam un sirop inghegat prea tare, ca as fi facut dulceata :)).
Scoateti cu o lingurita pe o farfurie si opriti focul atunci cand ajunge la consistenta legata,nici tare, nici lichida.

Cand se raceste blatul turnati deasupra murele si nivelati.Nu puneti tot, opriti pentru pus deasupra in momentul servirii.

Mixati frisca impreuna cu smantana si zaharul.
Puneti peste mure si nivelati.

Cred ca ar mai trebui sa fac de cel putin 3 ori , sa ma satur :))

Nota: puteti folosi si alte fructe, cum ar fi zmeura, fragi, capsuni.

Citeste mai departe

Brownies cappucino

O prajiturica destul de simplu de realizat, cu o consistenta usor diferita.
Un blat dens, aromat, cu bucati mari de nuca, o crema fina (asta chiar m-a cucerit!) cu iz de scortisoara, completate perfect de un strat fin de ciocolata.


blat
120 gr ciocolata amaruie
o lingura ness dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
80 gr unt
100 gr zahar
1/2 cana faina
1/2 cana nuca tocata (nu macinata)
2 oua
2 plicuri zahar vanilat
putina sare


crema
160 gr branza Philadelphia (sau Almette)
100 gr zahar pudra
1/2 lingurita scortisoara
o lingurita ness
40 gr unt

glazura
80 gr ciocolata amaruie
50 gr frisca lichida
20 gr unt
2 lingurite ness

Blat.
Topim intr-o craticioara, la foc mic, ciocolata impreuna cu untul si nessul.
Lasam sa se raceasca si incorporam zaharul.
Adaugam un ou, amestecam energic pana ce este incorporat apoi il adaugam si pe celalalt procedand la fel.
Cernem faina , o amestecam cu sarea si o adaugam amestecului.Tot atunci punem si zaharul vanilat, nuca si amestecam usor , usor.
Tapetam o tava (18/20) cu hartie pentru copt, turnam amestecul, nivelam si introducem tava in cuptorul preincalzit, la 175-180 grade pentru 25 minute.


Crema.
Eu am pus totate ingredientele odata, am bagat mixerul si am mixat doua minute.
Ce guuust! O crema fina de tot pe care as folosi-o si la un tort.

Cand blatul s-a racit intindem crema si nivelam frumos.
Dam prajitura la rece pentru ora.


Pentru glazura amestecam pe baie de abur, intr-o craticioara, toate ingredientele.
Lasam pana obtinem un amestec omogen si ciocolata e complet topita.

Racim pana ajunge la temperatura camerei apoi o intindem uniform peste prajitura.

Dam la rece pentru cel putin 3 ore apoi o taiem patratele.

Sfaturi

-Nu uitati de dimensiunea tavii!! Cantitatile sunt pentru o tava mica! 18/20. Prima oara cand am incercat-o am facut blatul intr-o tava mare tocmai pentru ca nu era specificat :).
- La crema eu as mari cantitatile cu inca 1/2 din fiecare pentru ca e un strat destul de subtire.
- glazura eu am facut-o cu ciocolata cu lapte dar nu am mai amestecat ness-ul cu apa ci l-am pus direct in amestec si nu s-a intarit foarte tare.
Chiar daca  as face-o cu ciocolata amaruie as pune 80 gr ciocolata,20 gr unt, 30 gr frisca si ness-ul amestecat cu apa.



Sursa de inspiratie

Citeste mai departe