Snitel de pui in crusta de fulgi de porumb

• un piept mare de pui
• sare
• piper
• 2 oua
• faina alba
• 1/4 lingurita boia ardei
• 4 catei usturoi
• 100 gr fulgi porumb
• ulei

Pieptul de pui se dezoseaza si se portioneaza ca pentru snitele (daca aveti dezosat e si mai bine)
Bucatile se bat usor cu ciocanul pentru carne.
Se aseaza pe o farfurie, se sareaza, se pipereaza si se presara apoi boia si se ung cu usturoiul pisat.
Se lasa jumatate de ora.
Se pregatesc:
-o farfurie cu faina alba, un bol in care am batut timp de 3 minute ouale cu  o lingura de apa si o farfurie cu fulgii de porumb faramati bine.
Eu i-am lasat intr-o punga si am batut usor cu ciocanul de carne pana s-au faramat majoritatea (nu faceti pudra :) )
Incingem ulei intr-o tigaie.

Luam fiecare bucata, o dam bine prin faina, apoi prin oul batut apoi prin fulgii de porumb.
Plonjam bucatile in uleiul incins si rumenim frumos pe ambele parti.
Merg bine cu piure, orez si salata , ca aperitiv sau cu sosuri.

Citeste mai departe

Ciorba de pui cu cartofi si praz

• bucati carne pui (spate, aripi, gat, pulpe, ..ce doriti :) )
• 4-5 cartofi
• un praz
• un morcov
• o ceapa
• o felie telina
• o felie pastarnac
• o lingura pasta tomate
• o lingura pasta ardei
• un ardel gras rosu
• un ardel gras galben sau verde
• sare
• piper
• o cana bors putina
• 4-5 litri apa.
• verdeata: patrunjel, marar, leustean, tarhon

Se spala carnea de pui. Se portioneaza in bucati micute .
Se pune la fiert in apa rece.
Toate legumele se curata si se spala bine bine.
Ceapa se toaca marunt.
Ardeiul se toaca cubulete mici.. Morcovul se da prin razatoatea mare.
Telina si pastarnacul se toaca cubulete mici.
Cartofii se taie cubulete mai marisoare
Dupa ce a dat in clocot carnea , se curata bine spuma din supa, eventual se strecoara.
Se adauga morcovul.
Se lasa sa fiarba 5-10 minute dupa care se adauga ceapa, prazul si ardeii.
Se mai fierbe 10 minute si adaugam pastarnacul si telina.
Se lasa la foc mic pana ce toate legumele sunt fierte aproape complet si se adauga borsul, care in prealabil a fost strecurat si a dat separat cateva clocote in alta cratita, pasta de tomate si pasta de ardei.Se potriveste gustul de sare si piper.
Se mai dau cateva clocote, se opreste focul si se adauga verdeata.
Se serveste cu smantana si ardei iute.

Citeste mai departe

Croissants

Mereu cand pierd vremea uitandu-ma pe bloguri culinare, mi se opreste mintea si sufletul:)) la cate o reteta si nu scap de acea obsesie pana nu ma duc sa-mi fac.
Asa ca vizitand blogul Taste of pearl city am salivat bine la croissante pana am luat drumul bucatariei.
Nu lucrez eu mana-n mana cu perfectiunea, nu respect eu retetele la gram sau milimentru, dar am facut cele mai bune croissante pe care le-am mancat vreodata,cu mici modificari aduse retetei (cu exceptia felului in care lucrez:))).
Pozele din timpul prepararii sunt proaste calitativ dar va vor ajuta sa intelegeti mai bine prelucrarea aluatului.

• Ingrediente
• 550-600 gr faina alba
• un plic drojdie instant (sau 25 gr drojdie proaspata)
• o lingurita si jumatate sare
• 40 gr zahar
• 250-280 ml lapte rece
• 
  
• 250 gr + 2 linguri unt
• 2-3 linguri faina
• 
  
• faina pt. pudrat masa de lucru.
• un ou

Mod de preparare
Am pus intr-un bol faina cernuta, drojdia, sarea, doua linguri unt si zaharul.
Am inceput sa adaug treptat laptele rece pana am obtinut un aluat ferm, destul de tare, nelipicios.
Dupa caz adaugati mai mult sau mai putin lapte sau mai mult sau mai putina faina. Asta depinde mult de tipul de faina folosit.
Incepeti cu 550 gr faina si 250 ml lapte si modificati dupa caz.

200 gr unt am amestecat cu 2-3 linguri faina si am modelat amestecul formand un cub.

Am bagat si aluatul si untul pentru o ora la frigider.
Am scos pe masa de lucru infainata aluatul si am intins un patrat cu latura de aproximativ 10 cm(nu lucrez io cu masurile astea fixe:)) )
Am facut si din unt un patrat (care nu prea mi-a iesit:)) ) cu latura o idee mai mica decat a aluatului.
Le-am suprapus ca in imagine, am unit colturile opuse ale aluatului , acoperind untul.
Am intins apoi cu sucitorul o foaie mai lunga impartind imaginar untul pe toata suprafata (ca doar nu-l vedeam:)) ) ,pe care am impaturit-o ca in imagini.
Am impartit ochiometric foaia in 3. Am luat o parte laterala pe care am adus-o catre mijloc apoi cealalta deasupra ei ; "sulul " format l-am impaturit .
Imaginile o arata mai bine decat stiu eu sa explic.
De asta la aluaturile astea e muuuult mai util un filmulet video.

Am acoperit cu folie de plastic si am dat pt o ora la frigider.
Am intins aluatul cu sucitorul si am uns cu cele 50 gr unt ramase apoi am impaturit ca la pasul anterior.

Am repetat aceasta inca de doua ori (fara a unge iar cu unt), cu pauze de o ora timp  in care bagam aluatul la rece.

L-am lasat apoi peste noapte in frigider.
Am scos, am intins aluatul, am taiat in triunghiuri pe care le-am crestat usor la baza api am format cornuri ruland dinspre baza inspre varf, intinzand usor varful pt a crea mai multe straturi.
Am pus in tava tapetata cu hartie pentru copt croissantele formate si le-am dat iar la frigider pt. 30 min. timp in care am preincalzit cuptorul la 175-180 grade.
Am scos tava, am uns croissantele cu ou batut cu putina apa si am bagat-o la cuptor pana ce croissantele au fost rumenite frumos. Cu aluatul ramas in urma taierii m-am jucat putin formand patratele umplute cu magiun de prune.

Citeste mai departe

Sufleu de ciocolata

Asa-mi era pofta de ceva bun!!! Si de ciocolatos si cald ...si de frisca ...si rapid ...de ceva bun!:))
Asa ca, sa le cuprind pe toate si sa linistesc papilele gustative , m-am oprit la un sufleu de ciocolata.
Unul dintre cele mai rapide deserturi

ingrediente:
4 albusuri
doua galbenusuri
100 gr ciocolata amaruie
60 gr zahar
unt pt uns formele

optional: frisca, inghetata, sirop caramel.

Preincalzim cuptorul.
Batem albusurile spuma.
Treptat adaugam zaharul si batem pana la topirea completa a cristalelor si obtinerea unei spume tari ca la bezea.

Topim ciocolata pe baie de abur, amestecand mereu.
O lasam sa se racoreasca dupa care adaugam galbenusurile si doua linguri din spuma de albusuri si omogenizam.

Turnam apoi amestecul peste albusurile batute si amestecam usor, usor pana la incorporarea completa.

Ungem formele cu unt.
Turnam din compozitie pana la cel mult 3/4 din inaltimea lor.

Punem formele intr-o tava apoi adaugam apa cat sa ajunga pana la jumatatea formelor.

Bagam la cuptor la 160 grade, pt 20-25 min fara a deschide usa cuptorului.

Acum nu stiu..ori imi era mie foame:)))) de am mancat fara sa respir:)) ori chiar o fo' bun:))
Eu am papat cu frisca.

Interiorul va fi umed, moale, in timp ce pe exterior se va forma o crusta.
Nu va speriat daca dupa ce bagati lingura se va lasa usor, este normal odata ce compozitia nu e coapta complet incat sa se lege toata si interiorul e umed.;)

Eu nu am forme de sufle:( (asta-mi doresc in viitorul apropiat:D ) asa ca am copt intr-un vas mai mare de ceramica si apoi am tot pus si am tot pus in farfurioara:D.Cred ca in vase micute e diferita coacerea, diametrul fiind mai mic. Chiar nu stiu...o sa fac si asa cand voi avea forme:D si va zic .

Sursa

Citeste mai departe

Sufleu de cartofi cu pui

• 1 kg de cartofi
• un piept de pui
• o ceapa
• 2 linguri unt
• o lingurita praf usturoi
• sare
• piper
• 3 linguri smantana
• 4 oua
• 100 gr cascaval
• patrunjel verde

Cartofii se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare.
Pieptul de pui se dezoseaza si se pune la fiert.
Ceapa se taie pestisor si se caleste intr-o lingura de unt .
Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat spuma albusurile, se adauga galbenusurile, sare, piper,usturoiul praf, cartofii fierti si scursi, ceapa, pieptul de pui fiert si tocat cubulete, smantana si untul ramas.
Se amesteca usor cu mana.
Se unge un vas termorezistent cu unt, se toarna amestecul si se baga la cuptor la foc mare pentru 20 min.
Se scoate, se pune cascavalul ras si patrunjel si se reintroduce in cuptor pentru 10- 15 minute.
Se serveste cu iaurt sau muraturi.
Pofta buna!

Citeste mai departe

Nu-i mancare, nu-i reteta, dar e tot ce am mai scump pe lume.

Citeste mai departe

Crema de zahar ars.

Avem nevoie de

• 10 oua
• 20 linguri zahar
• 1 l de lapte
• 3 plicuri zahar vanilat.
• o lingura amidon

Puneti laptele la fiert la foc mic.
Intr-o cratita destul de marisoara caramelizati 10 linguri de zahar pana ce devine maroniu-auriu (nu-l ardeti prea tare pt ca riscati sa devina crema amaruie).
Il luati de pe foc si tapetati peretii vasului miscand usor cratita (nu bagati degetelul,ca arde) sau puneti cate putin in vase mici si tapetati usor peretii lor(repede, ca se intareste )

Ouale  le mixati impreuna cu celelalte 10 linguri de zahar , amidonul si zaharul vanilat.
Amestecati apoi cu laptele fiert, dupa ce acesta a fost lasat sa se racoreasca 5 minute.

Turnati amestecul  peste zaharul ars din cratita sau in forme si bagati la cuptor, la foc mediu spre mic.
Lasati pentru o ora,(pana ce capata o consistenta legata si incepe sa se zareasca sucul caramel).
Bagati la frigider si rasturnati cand e rece.
Pofta buna!
N-ar strica un mot de frisca :)

Citeste mai departe

Sos de susan

Un sos PERFECT pentru fripturi.
(eu recunosc ca l-as manca si pe paine:))) )

Ingrediente
50 gr susan
o jumatate lingurita zahar
putina sare (dupa gust)
3 catei de usturoi
o lingura nuca macinata
4 linguri smantana
patrunjel verde

Preparare
Se pune in mojar usturoiul cu sare si zahar si se piseaza bine.
Se adauga nuca si susanul si se paseaza iar.
Se pune apoi smantana si patrunjelul verde tocat si se amesteca.
Vom obtine un sos delicios pentru orice fel de friptura.

Sos inspirat de la Simona.P. de pe ardeiute.ro

Citeste mai departe

Pulpa de porc cu sos de legume

Aveam astazi dezghetata o bucata mare de pulpa de porc si..nicio idee cum s-o prepar.
Ce faci atunci cand nu stii ceva? Apelezi la un prieten:)))

Asta am facut si eu si mi-a sugerat o idee din care-a rezultat un pranz fraged si aromat gatit intr-un mod sanatos.

Ingrediente
pulpa de porc
sare
piper
usturoi
dafin
cimbru

Pentru sos
doua cepe
un morcov maaaare (sau doi mici)
o bucata de telina
usturoi
sare
piper
doua linguri pasta tomate
marar
patrunjel


Mod de preparare.
Nu am scris cantitatea de carne pentru ca nu e un gramaj fix, preparati atat cat aveti nevoie.
Am spalat pulpa de porc si am taiat-o-n doua pentru ca era foarte groasa.
Nu trebuie sa fie nici subtire pentru ca v-a fierbe mult , asa ca recomand ca diametru sa fie cam de  10-15 cm ..
Am condimentat cu sare si piper si am pus-o-ntr-un vas cu fund dublu si am turnat apa pana la jumatatea ei.
Am pus capacul si am dat la foc miiiiic mic.
Am lasat-o acolo sa fiarba cred ca cel putin 2 ore si jumatate (focul foarte mic! ) invartind-o la fiecare 30 min.
In ultima ora am adaugat in apa catei de usturoi intregi, necuratati, doar putin vatamati :))) , cimbru si frunze de dafin.

In timp ce a fiert carnea m-am ocupat de sos :
-am spalat bine , bine ceapa , morcovul si telina si le-am taiat in bucati mari (necuratate! ) pe care le-am calit in ulei, bine , bine.Am adaugat pasta de tomate si am mai calit putin.
Am adaugat 2 cani si jumatate de apa , am dat focul la mic si am pus capac.
Am lasat sa fiarba pana ce legumele erau moi. Am scos toate bucatile din sos cu exceptia morcovului si am bagat blenderul si am pasat.
Sosul a devenit suficient de gros,; daca va iese prea subtire adaugati o lingura de faina diluata cu putina apa rece.
Am mai dat cateva clocote , timp in care am condimentat cu sare, piper si usturoi, am adaugat putin marar si patrunjel verde si..gata.

Am servit carnita cu sos alaturi de garnitura de orez (merge si piure) si salata de varza.

Multumesc, prietene!

Citeste mai departe

Briose cu crema de menta si ciocolata

Reteta pentru briose am preluat-o de pe culinar. ro de la Aliza.Multumesc.

Ingrediente, 16 briose
250 gr faina
o lingurita praf copt
175 gr. zahar
100 gr ciocolata
2 linguri cacao
250 ml lapte
90 ml ulei
un plic zahar vanilat
un ou

Pentru crema
Varianta 1:

100 gr unt
100 gr margarina (ambele de foarte buna calitate)
150 gr zahar pudra
5 linguri sirop concentrat de menta (sau 1/2 lingurita esenta menta+colorant alimentar)

Varianta 2:
100 ml frisca lichida
200 gr ciocolata alba
5 linguri sirop concentrat de menta (sau 1/2 lingurita esenta menta+ colorant alimentar)


Mod de preparare:
Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, cacaua si ciocolata rasa.
In alt vas mixam oul cu laptele, zahar si uleiul si le punem usor peste amestecul uscat.
Preincalzim cuptorul .
Ungem formele de briose cu putin unt si le umplem pe 3/4 cu compozitie.
Introducem formele in cuptor, la aprox 175 grade pentru 20-25 minute.

Crema
Varianta 1.
Frecam spuma untul impreuna cu margarina. Adaugam zaharul pudra si mixam pana la topire.
Adaugam siropul si omogenizam.

tips:
-am mai specificat si in alta reteta, daca se taie crema o reparati punand vasul cu crema deasupra unui alt vas in care fierbe apa si o mixam deasupra aburului.
Mie nu mi s-a taiat dar e bine de retinut.


Varianta 2.
Punem frisca intr-un vas si o aducem la punctul de fierbere. Oprim focul si adaugam imediat ciocolata taiata cubulete. O racim si o bagam la frigider pentru cel putin doua ore apoi o scoatem si mixam pana se intareste. Adaugam dupa caz siropul sau esenta si omogenizam.


ps. eu am facut acum dupa varianta 1.

Punem crema in posh si decoram dupa preferinta.

Citeste mai departe

Premii

Desi fetele stiu ca "i hate":)) treaba asta, :))) totusi ma provoaca.
Asa ca..pentru ca mi-s dragi si le respect..ma voi sacrifica:(((( :)))
Mi-au dat leapsa Dana ,Andreea si Oana
Sa iau 3 premii vituale( hai mai fetelor, mai bine-mi dadeati cate o cutie de After Eight:))))),) sa le postez si sa le distribui.:))la alte fete.
Banuiesc ca odata ce telefonul fara fir:)) e pornit demult,. majoritatea le-au primit insa..voi alege 5 bloguri (din multitudinea pe care le admir)

merg mai departe catre:
Brandusa
Miha
Anca
Medi
Divainbucatarie

Citeste mai departe

Prajitura de post, cu mar

Ingrediente

Foi:

12 linguri zahar
12 linguri ulei
6 linguri pasta rosii (nu bulion! rosii pasta de la cutie sau sticla)+6 linguri apa -(puteti inlocui cu 12 linguri suc de rosii)

un vf cutit sare
o lingurita bicarbonat stins cu otet
3 cani 1/2 faina


Umplutura
un kg mere(puteti pune un kg jumatate)
80 gr margarina
o cana zahar
o lingurita scortisoara
doua plicuri zahar vanilat
jumatate sticluta esenta rom

Pudrat: zahar pudra cu aroma de vanilie

Mod de preparare
Foi:
Se pun toate ingredientele intr-un castron (bicarbonatul intr-o gropita facuta in faina) si se framanta usor cu mana pana obtinem un aluat care sa nu fie nici prea tare sa nu putem intinde foi, nici moale sa ni se lipeasca de maini.Daca e cazul mai puneti putina faina, mie mi-au iesit perfect din cantitatile date .
Se imparte aluatul in 3 si se intind cu sucitorul 3 foi , pe masa de lucru infainata bine, care se vor coace pe fundul tavii unsa cu margarina , la foc mediu , 10 -12 min (nu mai mult).ps. eu am copt  pe tavamare, de 20/30 cm, le puteti coace si pe una mai mica, caz in care vor iesi usor mai grosute.
Se inteapa usor foaia cu furculita inainte de a o introduce la cuptor.
Cand e gata, se transfera pe hartie alba sau..pe blatul de lucru, trecand initial usor cu cutitul intre foaie si tava pentru a se desprinde usor , apoi cand inclinam tava, foaia va aluneca usor.

Umplutura:
Se curata merele de coaja si se dau prin razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-un vas cu fund dublu se topeste margarina; se adauga zaharul, se amesteca si se fierbe 5 minute la foc mic.
Adaugam merele rase si mai fierbem 7-8 minute, amestecand cand si cand.
Punem scortisoara, zaharul vanilat si esenta si oprim focul.

Lasam umplutura sa se racoreasca si cand e doar usor calduta o punem intre foi.
foaie/mar/foaie/mar/foaie

Pudram din abundenta cu zahar si o lasam pana a doua zi cand o vom portiona frumos cu un cutit zimtat.

Ti se topeste in gura!

Citeste mai departe

Pasta de ardei capia si gogosari

O pasta care nu-mi lipseste niciodata din camara, pe timp de iarna.
Preparata mereu din aceeasi cantitate de ingrediente, imi ajunge perfect pentru toata iarna.
O folosesc la ciorbe,sosuri cu carne,sosuri pentru paste,tocanite, pilaf..etc.


5 kg de ardei capia+gogosar (parti aproximativ egale, cate 2,5 kg)
5 linguri sare mare
300 ml ulei
2 linguri zahar
o lingurita conservant (optional)


Gogosarii si ardeii se spala.
Se scot cotoarele si se curata bine, apoi ii tocam fie prin robot, fie prin masina de carne.
Intr-o oala cu fund dublu punem uleiul la incalzit.Adaugam ardeii si gogosarii tocati, sarea si zaharul.
Fierbem cel putin 30 min (eu am lasat uneori si 45-50), amestecand sa nu se prinda (daca e cazul)
Pentru siguranta pastrarii adaugam conservant (eu nu pun, cred ca am pus doar o data).

Spalam borcanele cu apa fierbinte si le lasam la scurs(eu le pun in sticlute de 330ml , de la prigat)
Punem sticlutele intr-o patura groasa, le acoperim bine,bine, si le lasam 24-48 ore.
Le depozitam in loc uscat si racoros.
ps.mi-au iesit 13 sticlute.

Citeste mai departe

Tocanita de ardei copti

una dintre tocanitele preferate ale familiei.

se poate servi ca atare,alaturi de o mamaliguta fierbinte, mujdei de usturoi sau constituind garnitura unei bucati fragede de carnita:))
Ingrediente

•     10-12ardei grasi
•     2cepe
•     o lingura bulion
•     o lingura pasta de gogosari
•     patrunjel verde
•     un catel usturoi
•    2-3 linguri faina sau amidon

ardeii se coc ,se presara sare mare si se lasa acoperiti cu un capac aproximativ 10minute apoi li se curata pielita

ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei

cand e calita se adauga bulionul si pasta de gogosari si se calesc usor

se ia cratita de pe foc,se pun 2-3linguri faina sau amidon,se amesteca bine apoi se adauga putin cate putin aprox 700-800gr apa

se pune inapoi la foc mic si se amesteca mereu pana se ingroasa sosul

lasam sa fiarba 10min amestecand sa nu se prinda
se adauga apoi ardeii(sau asa ,intregi,cum i-am lasat eu,sau curatati de cotor si samburi si taiati felioare)si usturoiul pisat

se mai fierbe 5-10 min,se potriveste gustul de sare si piper ,se garniseste cu patrunjel verde si...pofta mare!

 

Citeste mai departe

Mucenici - de post.

Nu am facut mucenici frumosi, dar am facut mucenici grozav de buni si ..sunt foaaarte modesta:)))
Cui datorez asta? Laurei Laurentiu. Fara a dori sa ating pe nimeni altcineva, din punctul meu de vedere, face cele mai grozave aluaturi. Tot ce am incercat de la ea a iesit GROZAV de bun si acelasi lucru il pot afirma si despre "sfintisorii" astia.
Nu voiam sa postez reteta ca nu arata ei chiar asa de bine , dar cand am fost sunata si mi s-a zis: "ai facut niste sfintisori mortali:))) , nu am mancat de cand sunt eu asa de buni; vreau si eu reteta" am zis.....hai sa dau mai departe si altora, o reteta ce merita perpetuata.
Din reteta Laurei am scos doar mierea , la care din pacate eu sunt alergica. Voi o puteti folosi daca doriti.
Ingrediente:
aluat:
1 kg faina
doua cubulete drojdie proaspata (40-50 GR)
500 ml nectar piersici
200 gr zahar
putina sare
140 ml ulei
2 lingurite coaja rasa de lamaie

umplutura
nuca macinata amestecata cu zahar (brun am pus eu, voi puteti pune zahar normal)

sirop:
300 gr zahar
400 gr apa
o esenta de rom
doua plicuri zahar vanilat

Mod de preparare.
Daca aveti masina de paine, puneti toate ingredientele pentru aluat si masina isi va face treaba; in caz contrar..faceti ca mine:
Puneti intr-un castron mare faina, adaugati zaharul, drojdia faramitata cu  mana iar apoi, putin cate putin, framantand, siropul incalzit usor (nu fiebinte, doar caldut)
Adaugati treptat uleiul, coaja de lamaie rasa si sarea.
Framantati timp de 10 minute.
Acoperiti cu un servet curat si mutati vasul la loc cald, ferit de curent, pana-si dubleaza volumul.

Luati aluatul si-l impartiti in 4. Fiecare bucata o impartiti iar in doua.Veti obtine 8 bucati.
Luati apoi fiecare bucata , formati cate un mic sul pe care-l taiati in 5. Obtineti astfel 40 de gramajoare de aluat aproximativ egale.

Pe masa infainata intindeti fiecare bucata cu sucitorul, intr-o forma lunguiata.
Puneti cate o lingurita de nuca macinata amestecata cu zahar si rulati.
Luati capetele sulului si le rasuciti de doua ori, in forma de spirala, presand usor capetele.


Asezati in tava de cuptor hartie de copt, apoi cate 20 de mucenici.
Ii mai lasam sa creasca 20-30 minute la loc cald dupa care 
introducem tava in cuptorul preincalzit  , la o temperatura de aproximativ 180 grade.
Pregatim siropul prin fierberea zaharului cu apa timp de doua - trei minute.
Oprim focul si adaugam esenta de rom si zaharul vanilat.
Cand mucenicii au inceput a prinde culoare, scoatem tava, turnam peste ei jumatate din sirop (jumatate ramane pentru a doua tava ) si o reintroducem in cuptor pana ce mucenicii vor fi rumenti frumos si vor fi absorbit tot siropul.
Ii mai ungem putin cu miere sau cu sirop de zahar si presaram putina nuca macinata.

Citeste mai departe

Prajitura EXCELENTA

O prajiturica pe care eu,cand am facut-o prima oara,am zis:nu am papat prajitura mai buna decat asta niciodata:)))


Se face un blat obisnuit din 4 oua. 
Blatul:
Se bat albusurile spuma cu 4 linguri zahar.Se adauga usor galbenusurile, unul cate unul,si 4-5 linguri de faina.
Se coace la foc mediu .
Crema1.
6 albusuri se bat spuma cu 250 gr zahar, pe baie de abur.
Se adauga 250 gr nuca prajita si macinata.
Se pune pe blat si se da la cuptor pana ce crema prinde o crusta.(Eu las cuptorul intredeschis, pun o llingura de lemn sa nu permita usii cuptorului inchiderea completa)

Crema2.
5 galbenusuri,40 gr cacao,250 gr zahar pudra,3 linguri lapte,se bat pe baie de abur pana devine ca o pasta, destul de grosuta.
Separat se freaca spuma 250 gr unt.
Cand se raceste amestecul de galbenusuri,se amesteca cu untul spuma.Adaugati lingura cu lingura cam 2/3 din amestec si daca vedeti ca inmoaie prea tare crema nu mai adaugati.

Se pune crema peste prajitura cand aceasta este rece.
Se pastreaza la frigider.
E DELICIOASA!!!

Citeste mai departe

Pasta de masline

 

ingrediente:

250-300 gr masline sarate

doua felii paine alba

o conserva ton  bucati in ulei vegetal

2 catei usturoi

o lingura unt

50 ml lapte

1/2 lingurita oregano

Intr-un bol punem pentru inceput maslinele de la care am scos samburii (eu am cumparat fara samburi), impreuna cu oregano si tonul. Bagam blenderul si pasam 2-3 minute.

Adaugam painea inmuiata in lapte si stoarsa bine, usturoiul felioare si untul.

Pasam bine pana obtinem o pasta tartinabila.

Servim pe paine prajita sau proaspata, alaturi de un ceai fierbinte de tei cu multa lamaie.

Pofta buna!

nota: in post, cand e dezlegare la peste, renuntam la lapte si unt, inlocuindu-le cu apa respectiv ulei de masline , doua linguri.

Citeste mai departe

Cotlet de porc in crusta de condimente

O fripturica frageda, suculenta si aromata inspirata dintr-o reteta a la Edith Frincu.
Mi se intampla deseori sa vad retete care-mi fac cu ochiul; pe unele le las pe-o lista de asteptare in timp ce altele pur si simplu ma obsedeaza:))).Asa s-a intamplat cu aceasta reteta postata de Edith zilele trecute...

Merge atat ca fel principal,alaturi de sosuri, legume, orez, piure , cat si ca aperitiv.

Ingrediente:

500-600 gr cotlet porc

2 lgt seminte de mustar galben si brun(am avut amestecat)

2 lgt piper negru

2 lgt praf de usturoi

o lgt sare mare

2 lgt boabe coriandru

1 lgt salvie uscata

1 lgt rozmarin 

putin cimbru

Cotletul de porc eu l-am taiat pe lungime, era destul de gros. Am obtinut doua bucati .

Pe un platou, am pus toate condimentele , le-am amestecat si am tavalit pe toate partile bucatile de cotlet.

Daca doriti, mai puteti pune cate putin din fiecare condiment sau puteti adauga si altele, dupa preferinte.

Am pus bucatile de carne pe o farfurie, am acoperit cu folie alimentara si am dat la frigider.

Cred ca a stat..3-4 ore.

Am incins o tigaie antiaderenta, am pus putin ulei si am prajit bucatile pe fiecare parte cate 2-3 minute.(nu invartiti cu furculita, se scurge sucul carnii; eu le-am "manevrat" cu ajutorul a doua linguri, nu am cleste)

Am transferat intr-o tava in care am pus hartie pentru copt si am bagat la cuptor, la 190 grade, pentru 35 minute.

Nu-l taiati cand il scoateti din cuptor ci dupa 10 minute.

 

 

Multumesc, Edith .

Citeste mai departe

Clatite cu branza

• 300 gr branza vaci
• 200-230 ml lapte
• o cana faina
• 100 gr zahar
• doua linguri cacao
• doua plicuri zahar vanilat
• doua oua mari
• putina sare

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam spuma cu sarea.


Intr-un bol punem branza cu putin lapte si zaharul.Bagam blenderul (sau un tel para) si
pasam bine pana obtinem o pasta fina. Adaugam apoi, pe rand, galbenusurile.
Incorporam cacaua, faina, zaharul vanilat si restul de lapte (initial am pus 200 ml in total dar am mai adaugat apoi 30 ml) amestecand bine avand grija sa nu ramana cocoloase.
Adaugam albusurile si omogenizam.
Incingem tigaia, punem putin ulei sau unt si punem cate un polonic din compozitie, inclinand-o asa incat sa acopere complet suprafata tigaii.
Invartim usor cu o paleta (cu grija, aluatul e foarte fraged) lasandu-le aproximativ cate 1 min pe fiecare parte.
Le servim cu zahar pudra si..daca dorim cu orice fel de gem/ dulceata sau sosuri dulci.Eu am ales dulceata de afine.
Sunt delicioase!

Sursa

Citeste mai departe