Fursecuri

3 albusuri
4 linguri zahar pudra
2 galbenusuri fierte
un galbenus crud
100 gr unt
o cana cu varf faina + 1/2 cana
2 plicuri zahar vanilat
1/2 lingurita praf copt
un vf cutit sare

Mixezi albusurile spuma cu praful de sare.
Adaugi treptat zaharul si mixezi in continuare.
Adaugi apoi untul la temperetura camerei, galbenusul crud, galbenusurile fierte trecute prin sita, cana de faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat.

Omogenizezi.
Adaugi apoi restul de faina, treptat , framantand cu mana , pana obtii un aluat ferm dar cu care totusi sa poti lucra intr-o masina de biscuiti (adica sa nu fie extrem de tare ).

Cand ai terminat poti pune aluatul intr-un posh bun , (cum am facut eu si am muncit ca la lopata =)) asa ma durea mana :)) )sau poti sa-l pui in masina pentru macinat carne la care poti atasa forma pentru biscuiti sau poti modela bilute cu mana (ce simplu ar fi fost sa fac asa :)))))
ies aproximativ 40 buc.
Indiferent de metoda aleasa pui fursecurile in tava in care ai pus hartie pentru copt unsa cu putin unt.

Coci in cuptorul preincalzit,la 170-175 grade, pentru 13-15 minute.
Nu trebuie sa le rumenesti, doar sa fie talpa usor maronie. Poti rupe unul ca sa verifci.

Le poti pudra cu zahar sau nu, poti glazura ciocolata sau orice alta glazura sau le poti lipi cate doua cu crema.

Citeste mai departe

Milkshake

Eu si puii mei iubim milkshake-ul.
Cezar nu, ca n-are carne :))).

Danutu vine la bucatarie si ma intreaba: ai lapte? Da' ce fructe ai?
:))
Mi-e atat de drag ca iubeste fructele. Datorita lui am inceput sa le iubesc si eu, ca nu prea strigam dupa ele.
Ne place orice amestec, cu orice fructe sunt la momentul respectiv pe piata. Danut mi-e drag ca e constient cat de sanatos este si cat de necesar pentru organism si ce sursa de energie .(de care Slava Domnului, debordeaza :)) )
....

Zilele trecute am fost la cumparaturi cu el.
A pus in cos o punga cu jeleuri.
Cand eram la doi pasi de a plati, il rog :citeste ingredientele.
Se uita, sta pret de cateva secunde si zice: asteapta-ma putin.
Fara nicio vorba s-a dus si l-a pus inapoi pe raft.
Mi-a crescut inima :)

Azi am facut milkshake-ul cu:

2 banane
2 piersici
2 nectarine
200 gr cirese
3 caise
2 linguri zahar (recomand mierea dar nici nu aveam in casa si in plus eu manifest o intoleranta fata de ea,din pacate)- puteti de asemeni indulci cu lapte condensat
putin zahar vanilat
300-500 ml lapte (depinde cat de gros il doriti)
cateva cuburi gheata (eu nu le pun intotdeauna )


Depinde de ce fructe aveti in casa .Se pot face si cu un singur fruct, vanilie si lapte sau cu inghetata.Nu e exclusa nici ciocolata sau cafeaua :P.
Eu mai pun kiwi,mere,pere,capsuni.

Procedeul , extrem de simplu.Spalam bine fructele, le curatam samburii.

Ori pui totul in cana blenderului si mixezi cateva minute, ori pui intr-o cana mare toate fructele impreuna cu zaharul si bagi blenderul manual, le ezi , apoi adaugi laptele , gheata si mixezi in continuare.

Se serveste imediat.

Citeste mai departe

Pui cu sos de smantana si tarhon

3 pulpe de pui
350-400 gr smantana
doua cepe
usturoi (dupa gust, eu pun...cat de mult ;)) )
1-2 linguri amidon (optional)
sare
piper
tarhon
2 linguri unt


Se incinge untul intr-o tigaie.
Pulpele de pui se spala bine si se injumatatesc.
Se pun in uleiul incins si se rumenesc pe toate partile.
In momentul in care le intoarceti prima data carnea ,adaugati ceapa taiata julien.
Dupa ce pulpele-s rumenite usor adaugati apa cat sa le cuprinda.
Puneti capac si lasati sa fiarba la foc mic.
Cand sunt aproape fierte aveti doua variante:
- fie luati capacul si lasati sa scada sosul la jumatate si adaugati smantana.
- fie amestecati smantana cu amidonul, o diluati cu sos si o adaugati in cratita.
In al doilea caz veti avea mai mult sos, in primul renuntati la amidon dar aveti sos putintel.

Lasati sa fiarba fara capac, adaugati sare,piper si tarhon taiat marunt.
Mai lasati un clocot si gata.
Serviti cu mamaliguta.

Citeste mai departe

Creier pane

O reteta simpla de tot pe care puii mei o adora.Ce e drept..o fac destul de rar :)

500 gr creier porc
3 oua
sare
piper
faina
pesmet
o lingura smantana
un catel de usturoi(optional).
ulei.


Spalam creierul.
Il punem la fiert in apa rece cu sare.
Lasam sa fiarba 3-4 minute.
Il punem intr-o strecuratoare .Lasam sa scurga bine de apa.
Pregatim doua farfurioare, una cu faina, una cu pesmet.

Incingem ulei intr-o tigaie.

Batem ouale bine cu putina sare si piper. Adaugam usturoiul pisat si smantana.

Luam cu mana cantitati micute de creier pe care le dam prin faina, apoi prin oul batut, prin pesmet si iar prin ou.

Le punem in uleiul incins si le rumenim frumos pe toate partile- cat timp se prajeste pe partea de jos, luati ulei incins culingura si tot puneti deasupra. Astfel, pana o invartiti deja se formeaza o crusta care nu va permite creierului sa se imprastie).
Scoatem intr-un vas in fundul caruia am asezat servetele curate care vor absorbi surplusul de ulei.

Servim cu piure de cartofi si muraturi sau simplu, cu o salata.

Citeste mai departe

Crema de lapte condensat - Dulce de leche

Daca laptele condensat in sine nu m-a impresionat cu nimic, poate pentru faptul ca e destul de asemanator cu cel facut acasa dupa reteta Laurei Adamache (si e grozav de bun si ala, deci, nu-l mai cumpar :))) ), crema caramel, din lapte condensat (dulce de leche), m-a cucerit definitiv.
Ma mir cum de rezist sa nu-l mananc tot odata :)))

Aroma de caramel, textura fina, consistenta potrivita pentru orice desert, aceasta crema caramel,din lapte condesat cucereste pana si prin culoarea atat de apetisanta si calda.


Procedeul de obtinere a acestei creme e simplu. Introducerea cutiei de lapte condensat la cuptor (nedesfacuta), intr-o oala cu apa, asa incat apa sa intreaca inaltimea cutiei (daca apa scade , completati, altfel riscati o explozie - eu n-am riscat-o :))) ).Lasat pentru doua ore in cuptor, la deschiderea cutiei veti ramane surprinsi de faptul ca o crema se poate face singura :)).- metoda asta n-am aprofundat-o prea mult ca nici vorba sa-mi doresc s-o-ncerc :)))

Eu mi-s mai fricoasa din fire :)), asa ca nu m-am riscat. Am folosit metoda lui Florin
Am turnat laptele intr-un vas yena, am pus vasul intr-o tava cu apa (apa pana la jumatate) si am pus capacul vasului.
Florin a folosit folie de aluminiu, vasul meu are capac :)

Am lasat la cuptor la foc mediu spre mic, timp de 2 ore.
Uite ce-a iesit.

Am pus cate un motz prajiturilor facute ieri iar restul l-am depozitat la frigider.

Pentru cei ce nu gasesc lapte condensat la magazinele din oras (cum a fost si cazul meu) las AICI link-ul site-ului de unde l-am comandat(clik pe "comanda")
Livrarea se face prin Posta Romana, foarte repede si cu costuri destul de convenabile de transport.

AICI aveti reteta dragei mele Lia, pe care o s-o-ncerc si eu.

Citeste mai departe

Prajitura rapida, la cana

Acu ,sa fie vreo 4 ani, am primit cadou cuptor cu microunde. In acesti ani, cred ca l-am folosit, sa zic., 20 de ori :d :))).
Zilele trecute il intrebam pe C, daca sa-l duc undeva sau sa-l dau de pomana :))). A zis sa-l dosesc eu undeva, gasesc eu unde.
......
Sambata am ajuns pe site-ul cevabun. ro. Si stau si stau si stau :))) si numa' nu ma dadeam dusa la nani din vina la cate bunataturi vedeam acolo.
......
Am zis dimineata ca fac muffins-urile Mayei, dar azi nu mi s-a legat prea multa treaba de maini, din pacate...

Care-i legatura? :)) Acu o fac :)))
1. Microunde nu folosesc.
2. cevabun are mancare si prajituri bune :))
3. am facut o prajitura in 5 minute, la microunde, inspirata de acolo, pentru ca nu aveam chef de prajiturit si de cuptor :)

Am participat odata la un concurs unde era intrebarea : care credeti ca e cel mai util si indispensabil aparat din bucatarie? Maaare mi-a fost mirarea sa citesc zeeci de raspunsuri care sunau asa : cuptorul cu microunde :).
Deci..reteta asta e pentru ei...sau pentru altii asemeni mie care si-au permis ca o data pe an s-o comita..:)

• 6 linguri faina
• 6 linguri zahar
• 4 linguri cacao
• 2 oua
• 4 linguri unt sau ulei
• 5 linguri lapte
• 1/2 lingurita praf de copt
• putina scortisoara
• zahar vanilat
• putina sare

dulce de leche - am folosit eu; e optional, la fel cum e putina frisca, inghetata sau un sirop oarecare.

Amestecati intr-un vas faina, praful de copt, scortisoara, zaharul, zaharul vanilat, cacaua si sarea. Omogenizati.

Adaugati oul, laptele, untul topit si racit.
Amestecati bine.

Pregatiti 4-5 cani(eu am pus in doua boluri si intr-o cana ) si impartiti compozitia punand pana la jumatatea inaltimii canii.

Introduceti in cuptorul cu microunde, la putere mare, timp de 5 minute.
Aici scria 3, dar am verificat si nu era gata.
Depinde de cuptor.

Serviti cu dulce de leche, frisca, inghetata, zahar pudra sau simpla.:)

Citeste mai departe

Piept de pui la grill cu legume sotate

Nu e o reteta propriu-zisa. Are putine ingrediente insa, combinate, consistuie o portie atat de buna incat nu mai tii cont de furculita, cutit sau servetel. Iti bagi manutele si te lingi apoi pe degete de bun ce e.
Am papat doar eu cu puii , altfel as fi facut mai mult.

Ingrediente
un piept de pui
o vanata mare
un ardel gras galben(marisor)
2-3 morcovi
un dovlecel

ulei
sare
piper
otet balsamic
un catel usturoi
putin zahar


Pieptul de pui se spala si se portioneaza ca pentru snitel. Se bat usor bucatile cu un ciocan pentru carne.
Legumele se spala bine.

Vanata si dovlecelul se taie felii (pe lung sau pe lat, cum va place).
Ardeiul se curata si se taie fasii. Morcovul se taie fasii lungi.

Se incalzeste grill-ul pentru aragaz. Se pune apa in partea de jos si se aseaza bucatile de carne unse cu putin ulei si presarate cu sare si piper.
Se pune capacul si se trece la prepararea legumelor.
Se incinge ulei intr-o tigaie si se pun pentru inceput fasiile de ardei si morcov. Se amesteca destul de des pana se rumenesc usor pe toate partile .

Nu uitam de carne, dupa 5-6 minute o invartim .

Se scoate morcovul si ardeiul pe o farfurie intinsa si se pun in tigaie felii de vanata si dovlecel.
Se rumenesc pe ambele parti si se scot pe aceeasi fafurie cu restul de legume.

Se prepara un amestec din 4 linguri de ulei, 1/2 lingurita otet balsamic, sare, usturoiul taiat feliute ,piper si un vf lingurita zahar.
Se stropesc legumele cu aceste amestec (eu l-am pus pe tot )si se amesteca usor.

Se serveste alaturi de pieptul de pui.

Citeste mai departe

Prajitura cu ness si bezea caramel

Una dintrele matusile mele, chiar cea preferata :)), m-a invitat intr-o zi la o prajitura, stiindu-ma mare devoratoare :))).
De la prima imbucatura am zis :moa, am ajuns in Rai! :)).
Era ultima ei bucata, oprita pentru mine.
Nu m-am saturat, bineinteles :)).Mie-mi trebuie o jumatate de tava sa-mi fac pofta :)).
Asa ca am intrebat-o cum a facut-o si iata ce-a iesit:


Ingrediente
Blat:
3 oua
3/4 cana zahar
3/4 cana faina
un vf cutit sare
3 linguri ulei

Crema
4 galbenusuri (merg si 3)
200 gr zahar pudra
3-4 linguri ness - cafea solubila (eu as fi pus o cutie :)))) )
200 gr unt

Bezea
4 albusuri
100 gr zahar



Blat.
Separam albusurile de galbenusuri. Mixam spuma albusurile adaugand treptat zaharul. Ne oprim cand avem o compozitie cu consistenta ferma, lucioasa.
Adaugam galbenusurile amestecand usor .Cernem faina si o imprietenim cu amestecul.
Omogenizam. La final incorporam uleiul.
Tapetam o tava cu folie de aluminiu - a mea a fost de 18/24cm(nu se prinde deloc blatul! e super!), o ungem cu ulei, tapetam fundul cu faina.

Preincalzim cuptorul.

Turnam aluatul si coacem la foc mic pentru aprox 35 minute .(proba cu scobitoarea e sfanta :D).Il scoateti si-l lasati sa se raceasca.

Crema.(asta am preparat-o prima)
Galbenusurile le amestecam cu zaharul pudra.
Le punem intr-o craticioara pe care o punem deasupra unui vas cu apa care fierbe.
Amestecam cu un tel pana ce zaharul e topit si obtinem o crema groasa asemantatoare unei alifii. Adaugam ness-ul si omogenizam.
Lasam la racit.
Frecam spuma untul.
Cang galbenusurile s-au racit le amestecam cu untul. Dam crema la rece.
Cand e rece blatul intindem frumos crema deasupra.

Pont. Am mai zis si-n alte postari: daca vi setaie crema puneti vasul pe baie de abur si mixati in continuare. Isi va reveni imediat.

Bezeaua.
Mixati albusurile spuma apoi adaugati doua linguri zahar mixand in continuare.
Restul de zahar il puneti intr-un ibric la caramelizat pana obtineti un amestec culoarea chihlimbarului.
Puneti vasul cu albusurile deasupra unui vas cu apa care fierbe si incepeti sa adaugati in fir subtire caramelul fierbinte mixand in continuu.
Lucrati repede sa nu se intareasca caramelul, eventual il mai puneti putin pe foc.
Mai mixati 2 minute si lasati sa se racoreasca.

Scoateti prajitura rece si intindeti bezeaua peste crema.

Aceasta prajitura face parte din top 10 prajituri preferate :D.
Pudrata usor cu ness e dementiala :)).

Servesc o portie cu castile pe urechi ascultand Nina Zilli. Multumesc Andrei.

Citeste mai departe

Dulceata/gem de cirese

Sa-i zic gem...sa-i zic dulceata..
Eu stiu ca mama acasa duceata o facea cu sirop...asa cum am facut eu dulceata de trandafir iar gemul era fiert mai mult, odata cu zaharul..asa ca, asa cum am facut-o eu acum, ce-o fi ?

......................

Fiecare reteta pe care-o fac, are o poveste. Mereu imi zic ca o scriu sau voi face completari dar cand ma asez in fata tastaturii ceva ma opreste: ba doarme sotul si nu pot tzacani , ba puii ma solicita, ba nu mai am chef si raman la ingrediente si mod de preparare.
Pentru cititor e mai oke asa, dar eu sunt vorbeareata si vreau sa zic tot.
Nu-mi place dulceata de cirese, dar..pentru ca zilele trecute mi-a adus sotul o sacosa si mi-a zis :uite ce ti-am adus! (am zis mooa dar asa..un moaaa a jale , si am tacut ca data viitoare nu mai primesc nimic :)) ), am fost nevoita sa fac ceva cu ele. Cum prajitura facusem si aveam alta la rand , am impartit ciresele pe din doua (jumatate erau galbene , jumatate negre) si-am tras o oala de 6 l de compot , iar cele negre le-am lasat.
Cand le-am gustat , o parte erau amarui.
Zic : daaaa, ma sacrific sa fac o dulceata

Noaptea, la ora 11, cat am vorbit cu mama la telefon,le-am curatat de samburi si le-am dat gata :)) .
Mi-au iesit fix 1kg dupa curatare.

Ingrediente
1 kg cirese negre
650 gr zahar
3 cani apa


Intr-o oala groasa, cu fund dublu , am pus la fiert ciresele impreuna cu apa.
Am lasat la foc mic sa bolboroseasca-n legea lui, timp in care eu am facut o prajitura bunaaaa (o s-o postez maine).
Cand zeama a scazut la jumatate (mai lasa si ciresele ) am adaugat zaharul.
Am lasat la foc mic inca 35-40 minute curatand cand si cand spuma formata. Era atat de buna incat nici lamaia ce-o pregatisem s-o adaug , n-am pus-o. Acum ..depinde in ce vas fierbeti; eu am o oala care desi a fost destul de scumpa, este grozav de buna.Are fundul gros si nu trebuie sa amestec prea mult cand fierb ceva. Daca nu detineti o oala groasa, recomand un vas de tuci ca-i la fel de bun sau daca nu aveti amestecati mai des dupa ce puneti zaharul, sa nu afumati dulceata/gemul.
Am tot scos pe farfurioara sa vad dupa racire cat de gros e, iar cand am considerat ca e gata am oprit focul. Se ingroasa mult dupa racire, nu fierbeti prea mult.

Am turnat in borcanele curate si sterilizate, fierbinte, si am infiletat capacele.

Daca faceti cantitati mai mari pe care le pastrati in camara adaugati putin conservant .

Mi-au iesit doua borcanele de 320 plus un castronel ce ne-ar ajunge pe doua zile la micul dejun, cu lapte si unt.

Dupa ce am gustat ce a iesit, mi-am zis ranjind : imi place dulceata de cirese.
Si copiilor le-a placut mult.;)

Citeste mai departe

Dulceata de trandafir

Revin cu cateva vorbe , despre.


Dulceturile care-mi amintesc de copilarie, sunt 3, mari si late: dulceata de trandafiri, dulceata de zmeura si cea de afine.

Au fost vremuri dificile financiar, in care tata era pensionar (cu pensiile alea mici de dupa '89) si noi eram 3, 3 doar noi, copiii, plus parintii.
Usor nu ne-a fost si tocmai de aceea cautam sa facem si sa mancam ceea ce nu era scump, ceea ce putem lua gratis de la natura:).
Afinele ne-au incantat multi ani, in dulceturi sau siropuri, pentru ca populau pe o suprafata foarte mare o livada mostenita de tata. Zmeura era ceva mai sus de acea livada iar trandafirul in gradinile prietenelor mamei.

Nu-mi amintesc cu tristete de acea perioada. O perioada in care eram satui de ciuperci de padure cum ar fi hribi, galbiori sau vinetele in timp ce altii ar fi dat bani grei pe ele. Noi..ii aveam gratis :)
Dar! Privesc partea frumoasa, privesc amprenta pe care si-a lasat-o acea perioada asupra mea.
Obiceiul de a nu face mofturi la mancare, ne a ne bucura de orice fel ne era pus in fata, de a aprecia munca si sacrificiul mamei.
Nu ca astazi, cand copiii mei imi spun: dar mie nu imi place cu sos sau..eu vreau altceva :).

Dulceata de trandafir isi imprastie aroma in toata casa. O aroma fina, dulceaga, cu-n miros imbatator, asociata cu cea mai frumoasa culoare pe care o poate avea o dulceata.
Pixelii aparatului meu sunt prea saraci pentru a putea reda culoarea reala ce parca nu-ti mai satura privirea.

Anul trecut am scapat-o la fiert cam mult si a iesit tare si maronie. Tot anul am fost trista :)) cand o vedeam pe raftul de sus al frigiderului si nu-mi venea sa ma infrupt din ea pentru ca nu era..dulceata mea roz- bombon.

Ingrediente

• Petale de trandafir - nu trandafir din florarie:)) nu sacrificati bietele flori,; e doar un soi special, aromat, din care se face dulceata si care arata asa, curatat.Nu stiu ce cantitate sa va spun..sa zic..asa..cam 100 de flori, care vor fi rupte asa incat sa scapam de partea alba , apoi frecate cu un pliculet de sare de lamaie si o lingura de zahar.Din "bulgarele" obtinut dupa frecare, dupa ce am strans si stors trandafirul, avem nevoie pentru o portie de o cantitate egala cu marimea unui ou.V-am bulversat probabil :)), dar eu doar asa stiu. Nu am cantarit niciodata petalele.
• un kg zahar
• 1/2 lamaie
• 3 cani apa.

.

Modul de preparare e mai mult decat simplu.
Eu am avut trandafirul curatat si frecat , pastrat in frigider, intr-un borcan cu capac, inca de doua zile. L-am scos cand am pus la fiert siropul.

Se pune zaharul impreuna cu apa, la fiert, la foc mic. Eu la dulceturile facute in cantitati mici folosesc un ceaun de tuci.
Lasam sa fiarba curatand spuma si verificam cand s-a legat prin proba picaturii in apa rece : luam sirop cu o lingura si-l lasam sa curga inapoi in vas. Ultima picatura ce curge de pe lingura o lasam sa cada intr-o cescuta cu apa rece. Daca picatura se imprastie in apa , mai trebuie fiert. Daca picatura ramane asemeni unei perlute, siropul e legat. A durat fiertul undeva la 30-35 minute .

Cand siropul e legat punem trandafirul si lamaia feliata (o spalati intai).Am mai pus si 1/2 din cantitatea de sirop lasata de trandafir in borcan; nu m-am indurat s-o pun toata ca cine stie ce-mi mai vine sa colorez in roz :)).
Am mai lasat la fiert cel mult 5 minute.
Am scos lamaia si am turnat in borcanele spalate si sterilizate, fierbinte (am pus lama unui cutit dedesubt ,sa nu crape borcanul).Am capsat borcanele .

Mi-a iesit, cantitativ, borcanelul din imagine plus inca doua de 380 gr.

Citeste mai departe

Crema de zahar ars (2)

Se pare ca-mi place sa ma joc :D.
Chiar daca nu am retete noi, imi place sa ma joc..cu pozele.(si asta..doar cand am chef)
Crema de zahar ars am facut de ..una..doua..cinci..zece :))), nu stiu cate ori :D, dar atunci cand am tava noua, ba mai mult si rosie :)), eu una ma port exact ca piticul meu cand ii cumpar un bakugan si nu mai vede alte jucarii in jur.

Pofta buna!
Inca e fierbinte , revin cu farfuriute si va serviti :D

PS. Azi nu am bagat-o la cuptor in bain- marie (adica n-am bagat vasul in altul cu apa ) dar nici nu am cupt-o simplu (vorba aia nici calare nici pe jos :)) ), dar in schimb am pus o tava cu apa, jos, in cuptor.

Citeste mai departe

Prajitura cu cirese

O prajitura simplu de realizat, pufoasa, aromata, pe care eu cu Danutu' am papat-o fara sa clipim :)))
Am mancat amandoi o jumatate in doar cateva minute.
Se prepara foarte rapid. Mai multa rabdare trebuie sa ai la copt si la racorit (desi..eu nici sa se raceasca nu aveam rabdare :))) )

Ingrediente
3 oua (mari)
150 gr zahar
150 gr faina +o lingura
1/2 sticluta esenta vanilie
un varf de cutit sare
50 gr unt
400-500 gr cirese.

Mod de preparare


Topesti untul la foc mic.Lasi sa se raceasca.
Separi albusurile de galbenusuri.
Bati spuma albusurile cu telul, pana se-ntepenesc in castron, apoi incepi sa adaugi, treptat, zaharul si bati pana se topeste (poti folosi mixerul).
Adaugi galbenusurile,unul cate unul, esenta de vanilie apoi faina cernuta.
La final incorporezi untul amestecand usor.

Cireselor le scoti samburii. Le pudrezi cu lingura de faina ramasa si amesteci usor.

Pornesti cuptorul la 175 grade.

Ungi o tava cu unt (a mea are diametrul 24 cm),presari zahar sau pesmet si torni aluatul cu oua.
Asezi ciresele deasupra, pe toata suprafata prajiturii.

Setezi cuptorul la foc mic (150-160 grade) si coci prajitura 35-40 minute (trebuie sa prinda deasupra o culoare frumoasa iar atunci cand bagi o scobitoare in blat sa o scoti curata).

O servesti cu frisca, ii poti face bezea si o mai bagi 5 minute la foc mare (200 grade)sau o lasi simpla, cu putin zahar pudra, cum am lasat-o eu.:)

Luna aceasta Provocarea Dulce Romanie a fost foaaarte inspirata, asa incat: Antonina, ma mai gazduiesti intr-un coltisor al "casutei tale"?

Citeste mai departe

Popsicles - Inghetata cu cacao, vanilie si capsuni

Si pentru ca popsicles au avut succes la puii mei, m-am gandit sa le fac toata vara :)), dupa diferite retete, forme, arome si culori.


Ingrediente
6 oua
o cana lapte
o cana lapte praf
2 cani zahar+o cana apa (sau miere , sau glucoza)
jumatate sticluta esenta vanilie
o lingura cacao
400 gr capsuni

Mod de preparare

Pentru inceput punem la fiert zaharul cu apa. Lasam sa fiarba aprox 10 minute (trebuie sa obtinem un sirop gros asemanator glucozei).
Lasam la racit.

Daca avem miere sau glucoza renuntam la acest pas.

Punem laptele la fiert. Luam 30 ml din el si amestecam cu laptele praf, il adaugam in lapte apoi il lasam pana da in clocot.
Il dam deoparte.

Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le frecam cu un tel para impreuna cu 1/2 din cantitatea de sirop, racita.
Adaugam in fir subtire laptele caldut amestecand energic apoi punem la foc mic si amestecam pana obtinem o crema asemanatoare smantanii.(nu lasam sa fiarba)

Albusurile le punem intr-un bol metalic, deasupra unui vas cu apa care fierbe.
Bagam mixerul si le spumam bine apoi adaugam putin cate putin restul de sirop ramas mixand in continuare.

Cand compozitia cu galbenusuri s-a racit, o amestecam cu albusurile spuma, usor, usor pana ce se omogenizeaza amestecul.

Capsunile le trecem pe sub jetul de apa. Curatam coditele si le pasam bine cu blenderul.

Impartim amestecul de oua in 3.

O parte o adaugam peste capsuni , in a doua punem vanilia iar in a treia cacaua.

Pregatim pahare de unica folosinta. Le punem pe un plan unde le putem rezema asa incat primul strat sa inghete inclinat.
Impartim din amestecul cu capsuni in paharele (nu toata inghetata , celelalte compozitii sunt mai mici, cantitativ; ne orientam din ochi cam cat e in celelalte iar restul il punem intr-o caserola.)
Dam la rece pentru cel putin 30 minute.
Scoatem si impartim inghetata de cacao in paharele.

Bagam iar pentru 30 minute (cel putin ).
Ridicam paharele in picioare si punem inghetata de vanilie.

Dupa 30 minute bagam betisoarele.

Dam la rece pentru 4-5 ore (recomandabil peste noapte).

Le scoatem, taiem margina paharului cu o forfecuta apoi desprindem paharelul.

Citeste mai departe

Bezele

Pentru ca mi-au ramas albusurile de la inghetata , am facut primele mele bezele.
Se topesc in gura si puii sunt foarte incantati.
Chiar ma intreb..de ce n-am facut pana acum?:D

4 albusuri de ou
o cana de zahar pudra(220 gr )
2 lingurite amidon alimentar

Mai simplu de atat nu se poate.

Punem pe foc un vas cu apa cu diametrul mai mic decat diametru bolului in care vom mixa.

Bagam mixerul in albusuri, setam pe viteza mica si mixam timp de un minut. Marim viteza si mai mixam 1-2 minute, pana ce albusurile-s spuma .
Adaugam 1/3 din cantitatea de zahar si mixam pana se topeste zaharul.

E timpul sa punem bolul deasupra vasului cu apa.
Adaugam in doua reprize zaharul ramas si mixam pana ce albusurile formeaza tepi si nu curg cand invartim bolul cu gura-n jos. Adaugam amidonul si omogenizam.

Tapetam o tava cu hartie pentru copt.
O ungem cu unt.
Pornim cuptorul la 150 grade (sau la cat de mic putem).

Punem albusurile batute intr-un posh sau o punga taiata la un colt si spritam bezele pe hartia pentru copt.

Introducem tava la cuptor si lasam pentru 30min usa cuptorului inchisa apoi o intredeschidem si mai lasam 50 minute.

Citeste mai departe