Kinder pingui

Ingrediente

Blat

• 8 oua
• 150 grame zahar 
• zahar vanilat
• 5 linguri gris
• 5 linguri faina
• 5 linguri cacao
• 5 linguri miere
• 1,5 pachetel praf copt
• 1 praf de sare
• 50 ml lapte
• 150 ml ulei

Glazura 1

• 120 grame ciocolata de menaj
• 70 de grame de unt
• 1 lingura de apa
• 2 linguri de ulei

Glazura 2

• 200 de grame de ciocolata vrac
• 100 grame de unt
• 3 linguri de ulei
• 1 lingura de apa
• 1 lingura zahar praf

Crema

• 700 mililitri de smantana pentru frisca
• 1 pachetel de gelatina instant sau 2 pachetele de intaritor de frisca
• 2 linguri lapte praf
• 2 linguri nuca cocos
• 2 linguri de miere
•  esenta de vanilie

Mod de preparare

Blat.
Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o pasta fina, fara cristale de zahar.
Adaugam pe rand, amestecand dupa fiecare: faina cernuta impreuna cu praful de copt, laptele, grisul, cacaua, uleiul si la final mierea.
Amestecam usor in compozitie si albusurile batute spuma cu sarea si impartim compozitia in doua.
Coacem doua foi, in tava mare de aragaz, tapetata cu hartie pentru copt, pentru aproximativ 15 minute.
Desprindem de foaie abia dupa ce s-au racit.
Crema:
Intr-un vas mare mixam frisca impreuna cu intaritorul, laptele praf, mierea si nuca de cocos pana obtinem o crema densa si teapana.
Glazura.
Atat glazura 1 cat si 2 se obtin prin topirea ingredientelor (separat) la bain marine.
Se lasa la racit si se asambleaza dupa cum urmeaza:
- intr-o tava mare punem prima foaie apoi jumatate din cantitatea de crema intinsa cat putem de drept, glazura 1(racita bine) , intinsa uniform, restul de crema, al doilea blat si a doua glazura.

Tipsuri

• 1dupa ce punem prima jumatate din cantitatea de crema putem lasa 10 minute la frigider inainte de a pune glazura
• 2mie mi s-a stricat mixerul exact inainte de a mixa frisca asa ca nu am reusit s-o fac la fel de tare ca prima oara .daca nu m-ar fi suparat asa de tare :d mi-ar fi trecut prin minte sa pun un pliculet de gelatina dar "da-i romanului mintea de pe urma":d.
• 3am folosit la glazura in loc de unt, margarina Rama si nu a fost nevoie s-o tai cu cutitul fierbinte, se taie perfect si e foarte mult apropiata de acea glazura a prajiturii din comert
• 4e un deliciu! e printre preferate.

Sursa de inspiratie

Citeste mai departe

Prajitura Amandina (2)

Pentru blat:
5 oua
100 gr zahar
o cana faina
un praf de copt
3 linguri cacao
30 ml ulei
30 ml apa
un varf cutit sare

Pentru sirop:
200 gr zahar
400 gr apa
o esenta rom
o lingurita ness

Pentru crema:
250 gr margarina Rama
200 gr zahar pudra
4 linguri cacao
3 galbenusuri
o esenta rom

Pentru fondant:
500 gr zahar
150 gr apa
100 ml miere
o lingurita esenta vanilie
3 linguri cacao

Mod de preparare

Blat.
Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu sarea si zaharul pana obtinem un amestec ferm , apoi adaugam apa si galbenusurile frecate cu ulei. Mixam bine adaugand apoi faina cernuta cu praful de copt si cacaua.
Amestecam si turnam intr-o tava de 20/30 cm, tapetata cu ulei si faina.
Coacem timp de 35-40 min la foc mediu.
Sirop.
Caramelizam 100gr. zahar .Adaugam apa, nessul si zaharul ramas si fierbem timp de 8 minute.
Cand s-a racit punem si esenta
Crema
Margarina o taiem cubulete si o lasam la temperatura camerei.O mixam spuma impreuna cu zaharul pudra .
Separat, amestecam galbenusurile cu cacaua si esenta de rom apoi le adaugam treptat in margarina si mixam bine.
Dam crema la frigider.
Fondant:
Punem la foc zaharul impreuna cu apa.Fierbem pana ce siropul este aproape legat.
Se adauga mierea si se lasa la fiert. Luam proba intr-o ceasca cu apa rece, luand sirop cu lingura si lasand sa picure deasupra apei. Daca picatura de sirop se imprastie mai lasam la fiert; daca picatura ramane in apa asemeni unei perlute, oprim focul si transferam vasul intr-un alt vas cu apa rece (eu am pus in chiuveta si am lasat sa curga mereu apa rece) .
Cu o lingura de lemn amestecam in vas pana ce se albeste siropul dupa care adaugam cacaua.
Asamblare.
Taiem blatul in doua pe orizontala.
Insiropam primul blat cu jumatate din cantintatea de sirop, intindem apoi uniform toata crema, asezam deasupra celalalt blat si insiropam cu siropul ramas.
Dam la frigider pentru o ora.
Scoatem prajitura, o portionam.
Punem din nou fondantul pe foc , il lasam pana la obtinerea unui sirop destul de lichid si cu ajutorul unei inguri mari glazuram fiecare prajitura.
Pofta buna!

Citeste mai departe

Piept de pui marinat in iaurt

Ingrediente

• un piept de pui, mare
• 250 gr iaurt gras(eu am avut de casa, facut de mine)
• o lingurita boia ardei iute
• jumatate lingurita piper
• o ceapa
• 4 catei usturoi
• o lingurita suc de limete
• sare
•  piper
• ulei de masline
• condiment Kotanyi- amestec de verdeturi, ciuperci si sare de mare iodata

Mod de preparare

Pieptul de pui se spala si se portioneaza in bucatele (cubulete sau fasii)
Se condimenteaza cu doua lingurite condiment Kotanyi
Ceapa se curata si se toaca marunt. Usturoiul se curata si se feliaza.
Intr-un bol amestecam iaurtul cu lingurita de boia, sarea, piperul, ceapa, usturoiul si piperul.
Sare mai punem doar daca este necesar.
Introducem la frigider pentru cel putin doua ore. Putem lasa si peste noapte.
Incingem ulei de masline intr-o tigaie si plonjam in el bucatile de piept cu tot cu sos (fara ceapa si usturoi).
Lasam la foc potrivit pentru 10 minute cu capac apoi luam capacul, stropim cu sucul de limete si rumenim frumos pe toate partile.
Putem servi cu garnitura de orez, piure sau mamaliguta si mujdei de usturoi.

Citeste mai departe

Briose cu branza de vaci

Intr-o seara, la 8 juma, zice danut : vreau briose! si-l intreb: acu'? el zice, da! asa ca la 9 juma scoteam din cuptor briose:))) simplu, rapid, delicios. 

Ingrediente

• 250 gr branza vaci
• 4 linguri cu varf nuca cocos
• doua oua
• 7 linguri zahar
• doua linguri cacao
• un praf de copt
• putina sare
• 250-300 ml iaurt
• doua  linguri ulei
• o lingura amidon
• faina- cat cuprinde

Mod de preparare

Branza de vaci o amestecam cu nuca de cocos, un ou, o lingura de amidon, doua linguri de zahar .
Formam bilute pe care le repartizam in formele de briose care in prealabil au fost unse cu unt si tapetate cu faina.
Iaurtul il amestecam cu zaharul, uleiul si oul.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt, cacaua si sarea.
Cantitatea de faina...nu pot sa v-o zic exact. Trebuie sa obtinem un aluat de consistenta celui de chec, ca o smantana groasa.
Cu o lingura repartizam aluatul peste bombitele de branza dar lasam loc in forma cam de grosimea unui deget pentru ca vor creste
Intoducem in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 20-25 min.
Facem testul cu scobitoarea.
Foarte, foarte fragede!

Citeste mai departe

Pui cu usturoi si ciuperci

Ingrediente

• 500 gr carne pui
• 500 gr ciuperci
• o ceasca vin alb
• 5 catei usturoi
• o ceapa
• un cub knor legume
• sare
• piper
• 300 gr smantana
• o lingura amidon
• 50 gr ulei de masline

Mod de preparare

Carnea de pui se spala , se scurge bine si se pune la calit in uleiul de masline.
Se rumeneste usor pe toate partile apoi se adauga ceapa taiata julien si cipercile taiate felii( daca-s din conserva se scurg si se adauga direct, daca-s crude se fierb in prealabil pe jumatate).
Se calesc toate inca 5 minute apoi se adauga ceasca de vin.
Se fierbe pana se evapora vinul apoi se adauga o cana apa si cubul de knor.
Se pune capac si se fierbe la foc mic 30 minute (acum ..depinde si de carne, trebuie sa fie fiarta).
E momentul sa adaugam smantana amestecata cu amidonul si usturoiul taiat felii.
Mai dam cateva clocote , potrivim gustul de sare (daca mai este necesar) si piper apoi servim cu pofta alaturi de mamaliguta.

Citeste mai departe

Ciocolata de casa

Am tot testat eu retete (nu chiar pe toate:)) ) pana am ajuns sa mi-o "inventez " pe a mea. 

Ingrediente

• 400 gr lapte praf
• doua cani+ 2linguri zahar (de 250ml)
• o cana apa
• o linguita zeama lamaie
• esenta migdale (jumatate lingurita)-sau de rom
• 40 gr cacao
• 30 gr nuca taiata
• 30 gr stafide
• o lingura amidon
• 50 unt
• 50 gr margarina

Mod de preparare

Apa impreuna cu zaharul si zeama de lamaie se pune la fiert, intr-un ceaun, la foc mediu.
Din momentul in care incepe sa fiiarba se lasa la foc mic, 14 minute dupa care se adauga amidonul, untul si margarina si se mai fierbe 2minute.
Se ia de pe foc si se adauga cacaua si laptele praf, cernute, esenta, nucile si stafidele si se omogenizeaza bine compozitia.
Ungem o tava cu unt, si turnam ciocolata calda.
Lasam sa se racoreasca bine si bagam la frigider.
Cand s-a intarit bine, portionam si papam.

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Cartofi cu carnacior afumat, la cuptor

extrem de rapid, nu veti sta prea mult in bucatarie

4 cartofi marisori
un carnat de casa
3 oua
2 linguri iaurt
o lingura faina
3 linguri branza rasa
un varf cutit praf de copt
sare, piper
o lingurita unt

Cartofii spalati bine se fierb in coaja aproximativ 25-30 minute.
Se scurg de apa, se lasa sa se racoreasca, se curata si se taie felii.
Un vas termorezistent se unge cu unt si se aseaza in el cartofii feliati.Se condimenteaza cu sare si piper.

Deasupra vom pune un rand de carnacior afumat taiat rondele.
Ouale se bat bine cu un praf de sare; se adauga faina, iaurtul, branza si praful de copt.
Se toarna deasupra carnaciorilor si se introduce vasul in cuptorul preincalzit .
Se lasa pana se rumeneste usor.
Se serveste alaturi de iaurt sau muraturi.
Pofta buna.

Citeste mai departe

Spaghete cu ton

Atat de simplu si rapid...
Ingrediente

* o conserva ton in ulei
* 400 gr suc rosii
* 100 ml apa
* doi catei usturoi
* o ceapa
* busuioc
* o lingura zahar
* sare, piper
* 400 gr spaghete
* cascaval sau...si mai bun- parmezan
* 3 linguri ulei masline

Mod de preparare

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline.
Se adauga sucul de rosii si apa si se lasa la fiert , la foc mic aprox 20 min. adaugandu-se si usturoiul taiat felioare.
Se scurge pestele de ulei si se adauga in sos .
Adaugam zaharul, sare dupa gust si busuioc.
Mai dam 2-3 clocote si oprim focul.
Spaghetele le fierbem conform timpului indicat (eu le las mai mult), le dam sub jet de apa, scurgem bine si repartizam in farfurii. Punem deasupra sos de ton, branza si..pofta buna!

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Pizza

Reteta asta de pizza o am de la un amic a carui nevasta e patiser;) (multumesc, Florine) .A iesit grozav de buna. Rasfoind retetele mele favorite de pe site (Bucataras.ro) am vazut ca reteta pe care-o memorasem de la Anca nu e cu mult diferita.

Ingrediente

ALUAT:

• 500 gr faina ,
• 1 cub de 25 gr drojdie,
• 1 lingurita de zahar ,
• 1 lingurita de sare ,
• 3 linguri de ulei ,
• 250-300 gr apa calduta

UMPLUTURA:

• carnaciori afumati
• sunca afumata
• o cutie de ciuperci feliate
• masline
• 500 gr cascaval
• 3 catei usturoi
• un ardel gras
• o ceapa
• ulei de masline
• ketchup
• rosii
• cimbru 

Mod de preparare

 Se framanta ingredientele pentru aluat pana devine o coca omogena , elastica. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul .
Pana creste coca , se calesc usor  o ceapa  si  un ardei pana devin un pic moi .
Se imparte coca in doua , se intinde cu un praf de faina ( nu cu ulei ) , se unge cu ketchup amestecat cu cimbru si usturoi pisat  , se pune ceapa si ardeiul apoi se adauga restul de ingrediente …
la sfarsit se rade un strat de cascaval si se pun deasupra felii subtiri de rosii.
Se baga la cuptor si se lasa aproximativ 20 -30 min .
Atentie sa nu se arda coca dedesupt ( difera cuptoarele )

Reteta in imagini

Citeste mai departe