noiembrie 2010 | PAPA BUN

Ficatei de pui la tigaie

gaby_d ● miercuri, 24 noiembrie 2010 2 comentarii

Atat de simplu, rapid si atat de bun!!!

Ingrediente

* 500 gr ficat pui
* 3 linguri unt
* jumatate lingurita busuioc
* doua foi dafin
* 3 catei ustroi
* 100 ml lapte
* 3 linguri smantana
* o lingura faina
* sare

Mod de preparare

Se spala ficatul si se curata de pielite.

Intr-o tigaie topim untul si punem ficateii pe care-i condimentam cu busuioc. Ii tinem cate 2 min pe fiecare parte dupa care adaugam laptele. Usturoiul curatat il taiem felioare si-l adaugam in tigaie.

Adaugam si foile de dafin. Lasam totul aprox 10-15min la foc mediu (laptele trebuie sa scada si sa obtinem un sos grosut .

Smantana o amestecam bine cu faina, o adaugam peste ficatei si mai lasam sa dea doua clocote, amestecand.

Condimentam cu sare si servim cu mamaliguta.

Citeste mai departe

Tarta cu peste si porumb

gaby_d ● duminică, 21 noiembrie 2010 8 comentarii

Ingrediente
pentru aluat:

250-300 gr faina grau
50 gr unt
un ou
o jumatate ligurita sare
1/3 lingurita praf copt
cateva linguri apa rece.

pentru umplutura:

o conserva ton in ulei
80 gr porumb din conserva
3 oua
3 linguri smantana
2 linguri pline faina grau
2 cubulete branza topita
un ardel gras verde
10-12 fire cozi ceapa verde
sare
piper
jumatate lingurita coaja lamaie
2 -3 linguri ulei de masline

Mod de preparare
Intr-un bol punem faina, oul, sarea, praful de copt, untul moale si framantam.
Adaugam apa rece cat sa ne ajute sa obtinem un aluat ferm, nelipicios care sa poata fi intins in foaie cu usurinta.Ungem tava de tarta cu unt si asezam foaia obtinuta prin intiderea aluatului, forman si margini ridicate pe peretii tavii.
Coditele de ceapa verde le taiem rondele, ardeiul cubulete si le calim 3-4 minute in uleiul de masline.
Deasupra aluatului din tava asezam uniform ceapa amestecata cu ardeiul apoi tonul din conserva si terminam cu un amestec obtinut prin baterea celor trei oua cu putina sare peste care am pus smantana, faina, cubuletele de branza, sare , piper si coaja de lamaie.
Dam tava la cuptorul preincalzit la aprox 175 grade pana ce se rumeneste usor.
"Desenam" deasupra un phirania:)))) si servim.
Pofta buna!

Citeste mai departe

Rolls cinnamon - melcisori cu scortisoara

gaby_d ● sâmbătă, 20 noiembrie 2010 8 comentarii

Pentru weekend-ul acesta am ales ca desert Rolls Cinnamon. Am deschis google, am bagat o cautare, am tot cascat ochii pe blog la Miha, la Gabriela Cara si la cealalta Gabriela. Le multumesc la toate trei.

Ingrediente

aluat:

240 ml lapte
100 gr zahar
80 gr unt
doua oua
putina sare
4 cani faina alba
un cub 25 gr drojdie

pentru umplut

200 gr zahar brun
3 linguri scortisoara
80 gr unt

glazura:

100 gr branza almette sau philadelphia
90 gr unt
195 gr zahar pudra.

Mod de preparare

Aluatul:
Intr-un bol am pus faina, ouale, zaharul, sarea si untul.
Drojdia am diluat-o in laptele caldut. Am turnat jumatate peste ingredientele din bol si am inceput sa framant, adaugand putin cate putin si restul de lapte.(din cand in cand mai bagati mana in faina pentru a framanta mai usor)
Am framantat aproximativ 10 minute, dupa care am acoperit cu-n servet curat si am lasat la loc caldut pana ce aluatul aproape iesea din bol:)))

Pe blatul de lucru presarat cu faina am intins o foaie de aproximativ 45/70 cm si jumatate cm. grosime.
Am uns-o cu unt apoi am presarat un amestec obtinut din zaharul brun si scortisoara.
Am intins uniform (cat de cat:))) ) dupa care am rulat.
Cu ajutorul unei rigle am semnat cu cutitul la fiecare 5 cm si apoi am taiat.
Puteti folosi o ata pentru taiere, eu am taiat cu-n cutit zimtat.

Rulourile le-am asezat intr-o tava in care-am pus hartie de copt unsa cu putin unt.
Le-am mai lasat 25 min la crescut dupa care le-am introdus in cuptorul preincalzit, la aproximativ 190 grade si le-am lasat pana s-au rumenit.

In timpul coacerii, am mixat intr-un bol ingredientele pentru glazura.
Cand le-am scos..se cam "pupau" ele :)) dar le-am despartit io, insensibila:(.
Ar fi trebuit sa coc in doua ture, nu s-ar fi unit intre ele.
Am turnat glazura peste rulourile fierbinti.
O bunatate!!!!

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Prajitura cu aluat fraged si branza de vaci

gaby_d ● sâmbătă, 13 noiembrie 2010 6 comentarii

o reteta preluata de la Laura Laurentiu, cu cateva modificari .

Ingrediente

Blat

350 grame faina
100 gr untura
un ou
un praf de sare
150 gr zahar
zahar vanilat
o lingurita praf copt
apa rece (eu am pus cam 7-8 linguri pentru ca am "scapat" o idee mai multa faina)

Crema de branza

1 kg branza vaci
4 linguri pline smantana
3-4 linguri amidon alimentar
3 plicuri zahar vanilat
250-300 grame zahar
un varf cutit sare
4 galbenusuri
coaja rasa lamaie

Bezea

4 albusuri
5 linguri zahar
putina sare

Citeste mai departe

Pulpe de pui umplute

gaby_d ● joi, 11 noiembrie 2010 7 comentarii

dupa reteta lui BarbatLaCratita.. multumesc. :)

Ingrediente

pulpe de pui dezosate
masline
kaizer
busuioc,
sare
piper
boia
un pahar vin rosu(eu nu am avut si am pus vin alb)
un sfert cana apa

Mod de preparare

Simplu de tot si tare bun.
Pulpele de pui dezosate se umplu cu masline fara samburi, felii subtiri de kaizer si busuioc. Se "inchide " pulpa, se aseaza intr-un vas termorezistent (eu am pus in vas de tuci) se pune putin ulei, paharul de vin , apa, sare , pier si putina boia si se da totul la cuptor pana se rumeneste frumos.
Eu am servit alaturi de hribi cu smantana.
tare bun!

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Rulouri foietaj

gaby_d ● 3 comentarii

Am dezghetat aseara o punga de foietaj , cu gandul sa fac o tarta aperitiv. Cum erau doua foi in punga...m-am gandit sa fac si ceva dulce. Atat de simplu si totusi atat de bun! Intotdeauna aceste rulouri cu frisca s-au numarat printre preferatele mele-n cofetarii si-mi era ciuda ca nu am rulouri sa mi le fac eu acasa:))). Acum datorita lui Bucataras si echipei decorix , toate visele devin realitate =)))). mama..ce discurs de Oscar am tras =))))

Ingrediente

o foaie foietaj
300 ml frisca
50 gr ciocolata
o lingura unt
esenta vanilie- o lingurita
un ou

mi-au iesit 5 rulouri mari si 8 mici

Mod de preparare

Foaia se intinde frumos pe blatul de lucru.
Se taie fasii late de aceeasi lungime care se vor rula pe cornetele (rulourile) de inox apoi se vor aseza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se vor unge usor cu un ou batut si se vor introduce-n cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30-35 minute. Trebuie sa fie rumenite frumos.
Eu le-a scos fierbinti de pe rulouri si le-am mai bagat 5minute in cuptor, pentru a fi sigura ca-s coapte total.
Cand s-au racit le-am umplut cu ajutorul unui posh (traiasca Decorix:))) ), cu frisca mixata cu esenta vanilie si le-am mazgalit:) cu ciocolata topita cu unt.
Mie aseara nu mi-a mai trebuit mancare. Mi-au fost suficiente.:))
N-am lucrat io frumos si ordonat ca voi:)) dar au fost grozave.

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Tarta cu branza, piept de pui si conopida

gaby_d ● marți, 9 noiembrie 2010 4 comentarii

Ingrediente

* o foaie aluat foietaj
* 400 gr branza vaci
* 100 gr cascaval
* 3 oua
* 3 linguri faina
* un piept de pui
* o conopida potrivita ca marime
* unt
* sare, piper

Mod de preparare

Se fierbe conopida si se lasa la scurs. Pieptul de pui se pune la fiert timp de 10 minute.

Se scurge si se toaca bucatele mici (asa cum as toca-o io pe medi :))))

Intr-o tava de tarta asezam foietajul dupa ce am uns tava cu unt.

Asezam bucatile de piept si buchetele de conopida si le condimentam usor (doar cu sare si piper)

Amestecam intr-un vas branza de vaci, cascavalul, ouale, smantana si faina. Potrivim gustul de sare si piper.

Turnam deasupra.

Introducem in cuptorul preincalzit pana ce se rumeneste frumos.

A fost GROZAVA, nu am apucat sa ii fac poza intreaga .

Daca au cerut reteta colegii lui Cezar...nu trebuie sa mai completez nimic:))

Citeste mai departe

Tort "Padurea neagra"

gaby_d ● luni, 8 noiembrie 2010 7 comentarii

Pentru o dubla aniversare. Astazi SF.Arhangheli, maine Cezar implineste o frumoasa varsta. La multi ani mie, la multi ani sotului, la multi ani voua. Sa fim cu totii fericiti si s-avem un trai linistit.

Ingrediente

5 oua
o cana zahar+doua-trei linguri
o cana faina
un varf cutit sare
4 linguri ulei
o lingurita praf copt
350 ml frisca lichida dulce
350 ml smantana
un borcan compot visine
un borcan compot prune
ciocolata rasa
zahar vanilat
2 linguri cacao

Blatul.
Se mixeaza timp de 10 minute ouale impreuna cu zaharul si sarea.
Trebuie sa-si dubleze volumul , sa se deschida la culoare iar cristalele de zahar sa fie complet topite. Se adauga faina cernuta, cacaua, praful de copt si se amesteca usor.
Se toarna intr-o forma (cu diametrul de 22 cm) tapetata cu ulei si faina si se coace la foc mediu spre mic pana trece proba scobitoarei.
Cand s-a racit se taie in 3 pe orizontala.
Frisca se mixeaza impreuna cu smantana, zaharul (doua, trei linguri) si zaharul vanilat) pana capata o consistenta ferma.
Se aseaza primul blat, se insiropeaza usor cu zeama de la compot (nu insiropati prea tare ca si frisca il va insiropa) apoi se intinde 1/3 din frisca si un strat de visine fara samburi din compot.
Se aseaza al doilea blat , iar 1/3 frisca si un strat prune din compot apoi ultimul blat care doar se insiropeaza.
Se imbraca cu restul de frisca si se decoreaza cu ciocolata si visine.
Pofta buna!