Pilaf cu pui

Asa m-a invatat mama sa-l fac:)))). Stiu ca poate nu e potrivit orezul pe care il folosesc, dar singurul orez care imi place e cel cu bob clasic. In niciun ca orezul cu bob lung:D. 

Ingrediente

• bucati de carne de pui(500 gr)
• o cana orez
• ulei masline 3-4 linguri
• un ardel gras rosu
• un morcov
• o ceapa
• patrunjel verde
• 2 lingurite condiment "secretul gustului"
• sare

Mod de preparare

Se incinge uleiul intr-un ceaun de..de..ati ghicit:)), de tuci:))))
Se adauga bucatile de pui si se rumenesc usor  pe toate partile.
Se adauga 3 cani apa (la pilaf se pune intotdeauna o parte orez , trei parti apa)
Cand a dat in clocot se curata spuma si se adauga legumele : ceapa tocata, morcovul dat pe razatoare, ardeiul tocat.
Se adauga o cana de orez, spalat bine , condimentul, si se "muta" vasul in cuptorul preincalzit.
Eu l-am lasat mai putin de o ora.
Se adauga patrunjelul tocat si sare daca mai este nevoie.
Se serveste alaturi de muraturi sau ardei copti.

daaaa, medi, stiu ca-i mai bun si mai frumos CA (ela stiee:)))) )al tau:)))))

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Tocanita de miel

Ingrediente

• o pulpa de miel
• 3-4 catei de usturoi
• o ceapa
• 2 linguri pasta tomate
• 2 ardei
• foi de dafin
• rozmarin (1/2 lingurita)
• sare
• piper
• o ceasca de vin alb

Mod de preparare

Dezosam pulpa si o taiem cubulete.
Intr-o tigaie incingem 4-5 linguri de ulei in care punem usturoiul taiat felioare si ceapa tocata.
Calim doua minute dupa care adaugam cubuletele de carne si le rumenim usor pe toate partile.
Adaugam vinul si lasam la foc moderat pana la evaporarea acestuia.
Adaugam apoi o cana de apa (sau mai mult daca e necesar, trebuie sa cuprinda carnea in intregime), ardeii taiati felioare, rozmarinul foile de dafin sare, piper  si fierbem innabusit.
Cand carnea e bine fiarta punem pasta de tomate si lasam pana se ingroasa sosul.
Noi am servit cu mamaliguta si urda framantata cu sare.
De data asta n-am vrut sa pun nicio verdeata, nah!:)))

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Tarta cu branza , sarata (by medi )

Ingrediente

* 4oua
* 3 linguri smantana
* 3-4 linguri faina
* o lingurita praf copt
* 150 grame telemea (eu am pus in loc aproximativ 300gr branza de vaci, sarata, amestecata cu smantana)
* 100 gr cascaval
* 200 gr cas
* putin unt
* marar
* sare
* 200 gr cabanos (sau mezel, kaizer)
* o foaie foietaj
* cateva masline

Mod de preparare

Am 3 tavi pentru  tarta, dar..parca, parca v-am mai zis:))) caaa!!!! IUBESC VASUL DE TUCI!:))))
Asa ca de data asta l-am ales pentru  a coace tarta:d.
Intr-un vas am amestecat branza de vaci, casul dat pe razatoare, faina amestecata cu praful de copt, smantana si doua oua, marar . Omogenizam bine si potrivim gustul de sare.
Cascavalul si cabanosul le taiem cubulete, respectiv felioare.
Ungem vasul cu unt, il tapetam cu foaia de foietaj, punem cascavalul si cabanosul si turnam deasupra amestecul cu smantana.
Batem cele doua oua ramase, impreuna cu putina sare si 1/2 lingurita faina si turnam deasupra.
Ornam cu masline fara samburi si introducem in cuptorul preincalzit , la foc potrivit, pana ce se rumeneste frumos.

Reteta in imagini

Citeste mai departe

Pulpe de pui marinate, pe pat de legume (by medi)

 

Ingrediente

• 6 pulpe pui
• 2 rosii
• un pahar vin
• 4 linguri ulei masline
• piper boabe
• rozmarin
• oregano
• un ardel galben
• rosii (2-3 mari sau cateva rosii cherry)
• 5 catei usturoi
• sare
• foi dafin
• 8-10 cartofi

Mod de preparare

Intr-un bol amestecam vinul, uleiul de masline, piperul, foile de dafin, rozmarinul, oregano si usturoiul pisat bine. (nu pishat , chisat:))) )
Spalam bine pulpele , le crestam din loc in loc, le condimentam cu sare si le introducem in marinata. Le ungem bine si dam vasul la frigider pentru 3 ore.
In vasul de tuci punem intai cartofii curatati si spalati bine, taiati cubulete. Adaugam ardeiul taiat felii, rosiile si deasupra pulpele.
Turnam toata marinata si dam la cuptor la 200 grade, pana ce se rumenesc frumos.
Eu nu le-am invartit decat o data, si le-am stropit cu sosul format.
Ce bune suuuunt! si in plus..nici nu tre' sa le ai grija:)))
noi am servit cu muraturi asortate.
Rivkutzo, asa-i ca-s faine mancarurile care se fac singure?:)))))

Citeste mai departe

Clatite pufoase cu dulceata de afine si frisca

Ingrediente

• 2 oua
• aprox. 300 gr faina
• 150 ml lapte
• aprox 300-400 gr apa minerala
• o lingurita praf copt
• 5-6 linguri zahar
• o lingurita esenta rom
• putina sare

Mod de preparare

Frecam bine cele doua oua cu zaharul, pana la topirea completa a cristalelor.

Adaugam 2 linguri faina si laptele rece mixand bine. Adaugam restul de faina, praful de copt si esenta de rom si obtinem un aluat grosut.

Incepem sa-l subtiem cu apa minerala.

Punem si praful de sare si gata compozitia. Lasam 30 min sa se "odihneasca".

Incalzim vasul de tuci |(v-am zis ca-l iubesc, nu? :))) ), punem o lingura de ulei, o lasam sa se infierbante bine si adaugam un polonic din compozitie, miscand cratita incat compozitia sa acopere uniform fundul vasului. Cand s-a rumenit usor, cu ajutorul unei palete, invartim clatita si pe cealalta parte.

Procedam la fel cu toata compozitia.

Umplem clatitele cu dulceata de afine, ornam cu frisca si papam.

Citeste mai departe

Escalop de porc cu ciuperci

Iubesc vasele de tuci. Am mai zis-o? nu-i bai! Sa va intre bine-n cap:))).Asa ca noul vas de tuci l-am testat cu acest escalop.
Ingrediente

•     500 gr carne porc (muschi)
•     un pahar vin alb
•     2 linguri pasta tomate
•     200 gr suc rosii
•     cateva ciuperci
•     o lingura unt
•     sare
•     piper
•      faina
•     ulei

Mod de preparare

Incepem cu carnita.

Ar fi trebuit s-o tai felii, dar pentru ca voiam sa se faca repede, am preferat s-o tai cubulete. Am condimentat-o usor cu sare si piper si am dat-o prin faina.

Am incins uleiul, am adaugat carnitza si-am rumenit-o frumos pe toate partile. (Intre timp am curatat spuma formata, bine, bine)

Am stins totul cu 200 gr vin (iar i-am stricat vinu' Cezarului, dar am gustat si io..o..gura..doua..trei :))))- ah, ca buna-i Grasa de Cotnari :d )

Am lasat totul la foc mic.

Intre timp am topit untul, (in alt vas de tuci:)) ) si am calit ciupercile pe care le taiasem felioare (eu am avut cativa hribi..mmmm )

Apoi  ciupercile, pasta de tomate, sucul de rosii, le-am adaugat toate peste carnita. Am acoperit vasul cu un capac si am lasat la fiert pana a fost preparata complet carnita.

La final am pus patrunjel verde, am potrivit gustul de sare si piper, am facut un piure de cartofi, o salata de rosii si-am strigat : LA MASAAAA!!!!

Imi pare rau ca n-ati auzit si voi, nu stiti ce ati pierdut:d.

 Mmmm , ce bun a iesit!

Citeste mai departe

Papanasi

Ingrediente

• 500 gr branza vaci
• 2 oua
• zahar vanilat
• 4-5 linguri zahar
• 2-3 linguri faina
• 2 -3 linguri gris
• o lingurita esenta rom
• smantana
• ciocolata
• ulei
• un praf de sare

Mod de preparare

Mai mult decat simplu:
Branza scursa bine de zer se amesteca cu zaharul, ouale, faina, grisul, un zahar vanilat, o lingurita esenta rom si praful se sare.
Se lasa cam 10minute apoi cu mainile umede se formeaza bilute, se aplatizeaza si se plonjeaza-n uleiul incins bine.
Se rumenesc frumos pe ambele parti, se intorc in tigaie cu ajutorul unei palete sau linguri si se scot intr-un bol pe fundul caruia ati asezat frumusel 2 servetele ce au rolul de a absoarbe surplusul de ulei.
Se aseaza frumos pe farfurioare si se pune deasupra smantana si ciocolata care in prealabil a fost topita impreuna cu o lingurita plina de smantana
voila! asa mi-am servit eu puii.

Citeste mai departe