tarta QUICHE LORAINE

Aluat:
250 grame faina
125 grame unt
1 ou
3 linguri lapte
sare
(pesmet de pus peste aluat, cand acesta este gata)
Se amesteca faina cu sare si se framanta repede un aluat din faina, untul rece taiat bucatele, ou si lapte. Se face o bila, se acopera si se lasa 30 de minute la frigider.

Intre timp preparati umplutura.

un piept de pui taiat si prajit usor de tot in tigaie cu ceapa topita , cu usturoi taiat marunt si cu ciuperci si ardei rosu, toate taiate marunt.Se calesc 15minute .
Eu am pus peste aceasta compozitie si o legatura de patrunjel taiat marunt.

Se scoate aluatul, se intinde si se pune in forma tapetata. Se taie marginile, se inteapa aluatul cu furculita si se presara putin pesmet. Se pune compozitia.
Separat se bat 4 oua cu 200 ml de smantana, sare, piper si ce alte condimente vreti , eventual si cascaval sau branza rasa si se toarna peste compozitie.

Cu marginile de coca, ce raman dupa ce se taie placinta, se pot face fasii mici pentru decor. ( Se serveste calda.


cateva observatii:
-eu o fac intotdeauna cu ceea ce am la momentul respectiv in casa:bacon,piept de pui,mezeluri,muschiulet ,chiar si friptura preparata cu o zi inainte am tocat-o si am pus-o in compozitie
-un gust deosebit ii va da un ardel copt(sau chiar si mai multi:d)
eu o fac asa:
pun aluatul de coca,dau la cuptor 15 minute ,o scot,torn umplutura,mai las 15minute apoi torn compozitia de ou,smantana si branza si las pana se rumeneste frumos
feliile de rosii puse deasupra,ii vor da un plus de savoare;).
pofta buna!

Citeste mai departe

prajitura ileana

100 g margarina, 200 g zahar si 5 linguri zahar, 5 oua, 350 g smantana, 2 linguri iaurt, coaja rasa de lamaie, 7 g bicarbonat de amoniu (1 pliculet), 280 g faina, 30 nuci, 400 g gem prune (sau orice altfel de gem acrisor)(eu am pus de prune)
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 30 min, complexitate: redusa)
Margarina se freaca spuma cu zaharul. Se aleg galbenusele( albusurile se pun la frigider), si se adauga pe rand in margarina frecata. Se adauga smantana si se freaca 5 minute in continuu. Se adauga coaja de lamaie. Intr-o cescuta se amesteca bicarbonatul cu cele doua linguri de iaurt si se adauga repede peste compozitie si se omogenizeaza bine. La sfarsit se adauga faina cernuta si se amesteca bine. Aluatul se pune intr-o tava in care s-a asternut o foaie de copt, se intinde bine si se pune in cuptorul incins (de vreo 10 min.) la foc mediu pentru 30 minute. Intre timp se amesteca gemul cu nucile coapte la microunde si tocate. Se scoate blatul de la cuptor si se lasa pe aragaz (sau intr-un loc cald)5 min pana se prepara o bezea din cele 5 albusuri ramase si 5 linguri zahar. Peste blat se intinde gemul iar peste gem albusul si se da la cuptor incins bine pana se rumeneste un pic bezeaua. Se poate servi fie cand mai e calduta fie cand s-a racit deja.

Citeste mai departe

prajitura A_FEMME :D.

Mi-am numit asa prajiturica,dupa nikul meu pe un anume site..pe motiv ca n-am facut-o dupa o reteta anume ci exact asa cum mi-a venit:d
-.blat:
-bati spuma 6albusuri si le lasi deoparte
-amesteci galbenusurile cu putina sare si 7linguri de zahar pana devine amestecul ca o crema.
-adaugi 2linguri de apa si 3linguri de ulei.amesteci bine.
-adaugi 7linguri de faina in care amesteci un praf de copt,3linguri de cacao si jumatate din cantitatea de albusuri batute
-dupa ce ai omogenizat perfect adaugi si restul de albus pe care-l amesteci foarte usor,
-pui totul intr-o tava unsa cu ulei,tapetata cu faina si dai la cuptor la foc potrivit (180grade)timp de 40minute.

-mixezi bine 400gr.frisca
-in 100gr frisca lichida(ne mixata),topesti la foc mic 200gr ciocolata cu lapte
-lasi la racit timp in care diluezi un plic de gelatina in apa calduta
cand sunt ambele la temperatura camerei,amesteci
-adaugi putina esenta de migdale si 2/3 din frisca batuta
-dai la frigider pt 10-15minute

-tai blatul in doua
-insiropezi primul blat(eu nu mai aveam timp sa fac sirop si am insiropat cu coca/cola)
pui toata crema ,apoi celalat blat,
insiropezi si pui frisca ramasa
-nivelezi si pui deasupra nuca prajita,macinata
a iesit delicioasa!!!

Citeste mai departe

Lasagna

Lasagna

Ingrediente
450 g carne tocata de porc si vita sau numai de vita
1 pachet foi de lasagna
500 ml bulion sau sos de rosii
500 ml lapte
500 g mozzarela
5 linguri rase de faina
1 cub de unt (25 g)
2 catei de usturoi
250 ml supa pui
sare, piper, rozmarin, nucsoara
3 linguri vin alb

Mod de preparare

Carnea poate fi de porc, combinata, sau numai de vita. Se caleste cu 2-3 linguri de ulei, sare si piper. Cand a inceput sa se faca, dupa aproximativ 7 minutese pune usturoiul pisat si supa si se mai lasa 10-15 minute sa scada. Daca nu aveti supa de pui faceti dintr-un cub de supa si apa fierbinte.

Dupa ce a scazut se adauga bulionul (se poate pune si sos, de ex. sos Italian Baking )

si vinul. Se mai lasa 2 minute dupa ce da in clocot.

Sosul Bechamel se face din cubul de unt, lapte, faina, un varf de cutit de rozmarin si un varf de cutit de nucsoara. Se amesteca faina cu putin lapte, apoi se subtiaza cu restul de lapte, untul, condimentele. Se pune la foc mediu si se amesteca continuu sa nu se prinda de fund. Dupa ce a inceput sa clocoteasca, se mai fierbe 5 minute ca sa se ingroase mai mult. Se imparte in 3.

Se da mozzarela pe razatoarea mare si se imparte in 3.

Tava de 22 × 33 cm (3 l) se unge cu unt/ulei. Se pune un strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, foi, sos alb, branza .se pune folie de aluminiu.deasupra Se da la cuptor 350°F (foc mediu) cam 45 de minute. Se verifica daca intra furculita in foaie usor.

cand e facuta foaia scoateti folia de deasupra pt a se rumeni frumos foile

Atentie, foile de lasagna sunt de mai multe feluri. Luati din cele care nu trebuiesc fierte inainte. In caz ca aveti foi care trebuiesc fierte urmati instructiunile de pe cutie.

eu nu am respectat intocmai reteta ci am combinat-o cu reteta de pe cutia de foi pt lasagna:d.

Citeste mai departe

Sarmale si ardei umpluti

 

Ingrediente

• 1 kg. carne (am amestecat de viţel cu de porc dar! sincer! îmi plac mai mult doar cu carne de porc, cu carne de vită parcă-s la regim :))))
• 300-400 gr. orez
• 2-3 cepe
• 2 morcovi
• 4-5 linguri pastă de tomate
• 200 gr. ulei
• pătrunjel verde
• mărar
• sare
• piper
• cimbru uscat (eventual o crenguţa, două- cu totul)
• o varză verde
• 7-8 ardei
• o lingură faină
• o cană borş

Mod de preparare

Carnea o tocăm (dacă o cumpăram gata tocata e şi mai bine:d).
Orezul îl spălăm bine şi punem apă peste el doar cât să-l acopere. Îl punem la foc amestecând să nu se prindă, până la evaporarea apei, apoi oprim focul. Adăugăm în el sare, piper şi cimbru (o linguriţă)
Ceapa şi morocovul le curăţăm ,spălăm, apoi ceapa o tocăm mărunt iar morcovul îl dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Într-un vas mare amestecăm : carnea, ceapa, morcovul, orezul ,pătrunjelul şi mărarul, pasta de tomate (3 linguri), uleiul.
Dacă e necesar mai adaugăm sare şi piper.
Într-o oală mare punem apa la fiert. Scoatem doar cotorul de la varză, o punem in apa care fierbe şi cu ajutorul a două furculiţe ( cu una ţinem varza, cu cealaltă facem lucrarea :))), desfacem uşor frunzele când observăm că s-au înmuiat .
Ardeilor le tăiem căpăcelul (nu-l aruncăm) îi spălam şi curătăm pe interior.

Luăm cu lingura din compoziţia de carne, punem pe câte-o frunză de varză, facem rulouri şi introducem capetele în interior. Nu-mi place să le fac aşa că nici la explicaţii nu-s as :))
Cu ardeii..e muuult mai simplu.: luăm cu linguriţa, umplem ardeii, dăm putin prin făina de grâu, punem uşor căpăcelul.
Într-o cratiţă mare, cu fund dublu, am aşezat întâi un rând de sarmale, apoi ardeii, pe care i-am înconjurat fără scăpare cu-n rând de sărmaluţe. Am plasat două crenguţe de cimbru (parcă erau la cununia civilă :))), am pus apă cât să-i cuprindă, deasupra am pus 2 linguri pastă tomate şi am pus la foc mic.
I-am lăsat cam o ora după care am scurs puţina apă, am pus borşul şi-am băgat cratiţa la cuptor. În ultimele 10 minute, am pus peste ei cam 200-300 gr. smântână amestecată cu două linguri de făină şi puţină sare.
Un miros îmbietor ne-a anunţat dupa aproximativ  încă o ora că -i gata mâncarea!
Îi servim neapărat cu smântână.

Tipsuri

• 1mie îmi place ca sarmaua să aibă o culoare uşor spre portocaliu şi să fie uleioasă aşa că "jonglez"cu cantitaţile în ce priveşte uleiul şi pasta de tomate
• 2un gust bun sarmalelor îl va da ceapa şi morcovul călite în untură însă eu evit prăjelile de acest gen

Citeste mai departe

tort mickey

capul e facut dupa reteta tortului cu trei feluri de ciocolata
urechiusele dupa reteta de amandina
cremele,una de vanilie si una de ciocolata,cumparate la plic.

Citeste mai departe

tort cu trei feluri de ciocolata

aceeasi reteta cu a tortului cu Scooby
reteta de pe clubaltfel.

Citeste mai departe

focaccia

reteta de aici:
http://veronica.forumhit.ro/alte-mancaruri-cu-imagini-f8/focaccia-t3085.htm

Citeste mai departe

eclere.

eclere:
pt gogosele am folosit reteta de aici:
http://gospodini.blogspot.com/2009/04/gogosele-aperitiv.html


crema:am folosit o budinca de la dr,oetker(care nu mi-a iesit bine,se vede ca nu cumpar din comert:)))),am refiert-o cu o lingura de faina;nu mi se intarea;)

-frisca
-glazura instant.

au iesit delicioase!!!

Citeste mai departe

"Amandina"(prajitura noastra preferata)

Aici, varianta reactualizata Amandina 2

Daca e s-aleg prajitura mea preferata, dintr-o vitrina plina cu prajituri, cu siguranta as cauta amandina. M-a cucerit de la prima degustare. A fost prajitura care mi-a dat pofta de bucatareala.

AMANDINA
pentru blat

6 oua
200 gr zahar
30 ml apa
30 ml ulei
20 gr cacao
8 linguri cu faina


intr-un castron puneti albusurile de la cele 6 oua
si le mixati bine pana se-ntepenesc in castron
dupa care adaugati zaharul, apa, si galbenusurile frecate cu uleiul, si incepeti sa amestecati cu o lingura, nu cu mixerul , de jos in sus, pale pale, pana se incorporeaza albusurile.
dupa ce incorporati albusurile , adaugati apoi cate putin din faina amestecata cu cacaoa, si le mixati cu mixerul.

o sa va iasa un aluat mai subtire


turnati aluatul intr-o tava nu foarte mare, tava o tapetati , iar pe fundul ei puneti si hartie de copt



o bagati la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade, ultimele 5 minute ridicati temperatura cuptorului pana la 190 de grade



eu am facut blatul intr-o tava mare,a iesit o foaie mai mare si mai subtire,pe care am taiat-o in doua si am suprapus.



il lasam asa si ne ocupam de sirop

pentru sirop

400 ml apa
200 gr zahar
2 plicuri capucino de ciocolata
punem toate ingredientele pt sirop intr-o craticioara la fiert, si din momentul cand incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute
adaugam o esenta de rom

lasam siropul la racit si mergem mai departe, sa ne ocupam de crema

pentru crema

3 galbenusuri
150 gr zahar pudra
1 paket de margarina ( de 250 gr)
3 linguri cacao
o estenta rom


intr-un castron punem margarina partial topita (traiasca cuptoru' cu microunde)
o mixam bine de tot pana ne iese un fel de maioneza mai slaba
se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana se dizolva zaharul
adaugam galbenusurile si cacaoa
si mixam pana obtinem crema
(un mis secret:daca vi se taie crema,adaugati o lingura,doua de praf de budinca de ciocolata,si isi va reveni la normal;)

si-acuma ! puneti pe o tava prima jumatate de blat , peste care punem cu lingura din sirop pe tot blatul, apoi punem toata crema ( eu am pus-o pe toata), apoi punem peste crema cealalta jumatate de blat si insiropam din nou.

pe urma bagati tava cu blatul taiat, insiropat si cremuit la frigider, pt minim 2 ore


), am taiat blatul in dreptunghiuri mai mici ( voi le puteti taia mai mari)


GLAZURA
...eu am inlocuit cea originala, pentru ca imi iesea cam moale, cu una mai simpla.

: 12 linguri de zahar, 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao.
Le fierb pana se topeste bine zaharul si o torn calduta peste prajitura rece.
Merge cu un mot de frisca.

Citeste mai departe

tort cu trei feluri de ciocolata

reteta,de pe clubaltfel.com.
http://www.clubaltfel.com/forum/viewtopic.php?t=548&sid=e3ed67921b859d00e1e9dc2abae5aaf5
am facut capul lui SCOOBY,la cererea piticului meu

Citeste mai departe

APERITIVE PENTRU PITICI.1.

PENTRU IEPURASI AM FOLOSIT:
oua fierte tari
cuisoare pentru ochisori
boabe de piper pentru nasuc
castraveti pt urechiuse
marar pentru mustati

PENTRU ARICI:
am amestecat branza telemea cu branza de vaci,verdeturi si susan
ochisorii-boabe de piper
tepii-codite de ceapa verde

PENTRU BARCUTE:
snitele din piept de pui
scobitori
felii de bacon
ardel verde

Citeste mai departe

Prăjitură cu gem şi nucă

una dintre cele mai simple, rapide şi fragede prăjiturele
Ingrediente

    2 ouă
    4 linguri unt topit
    6 linguri zahăr
    150 ml. apă călduţă
    450 gr. făină albă
    1 plic praf copt
    coajă rasă de lămâie
    o mână nucă uşor prăjită
    vanilie

Mod de preparare

Se amestecă ouale cu zaharul, se adaugă  untul, apa caldă, vanilia, coajă de lămâie şi făina în ploaie amestecată cu praful de copt. Se dă deoparte puţin din cocă pentru  a rade pe deasupra iar din ce a rămas se face o foaie în forma tăvii pe care o aveţi. Se pune în tava unsă şi tapetată în prealabil, se întinde uniform un  strat de gem (eu am făcut-o cu gem de prune), deasupra nucă prăjită fărâmată. Coca dată deoparte se mai amestecă cu puţină făină ca să fie mai tare şi se rade pe răzătoarea mare pe deasupra, uniformizând. Se dă la cuptor cam 40 minute şi când e gata se pudrează.

Tipsuri

    1-eu am făcut din coca oprită, grilaj, n-am mai ras-o

Citeste mai departe

Prajitura cu ananas - la microunde

Prajitura cu ananas - la microunde

1 cutie compot de ananas rondele
150 gr zahar
3 oua
75 gr faina
30 gr unt topit
1 lgta praf de copt

Intr-un vas de jena se pun la caramelizat 75 gr zahar cu 1 si 1/2 lg apa. Zaharu trebuie sa se semi-dizolve in apa, adica sa se ude pentru a se putea carameliza. Se pune l totul la cuptor la 700 W, timp de 2-3 min.

Intre timp se amesteca foarte bine restul de zahar cu ouale intregi (eu am pus mai mult zahar si a iesit foarte bine; depinde acum de gustul fiecaruia!). Peste ele se pune untul topit si apoi faina amestecata cu praful de copt.

Dupa ce se caramelizeaza zaharul, se aseaza rondele de ananas peste el si apoi se pune blatul. Se baga totul la microunde, la 700 W, timp de 7 min.

Se lasa apoi la racit vreo 10 min. si se rastoarna pe un platou.
....................................................................................................
Creste foarte bine si este foarte gustoasa.
(eu am insiropat-o inainte de a o rasturna,cu siropul de la compot)

Citeste mai departe

Muschiulet in sos vanatoresc.

Ingrediente

• o  bucata muschi
• sunculita
• masline
• 2 morcovi
• doua cepe medii
• una capatâna usturoi
• foi de dafin,
• 4 linguri pasta de tomate
• piper alb pisat
• piper negru boabe
• paprica sau boia de ardei iute
• o cutie ciuperci,
• un pahar de vin rosu
• ulei

Mod de preparare

Preparare muschi : se taie muschiul pe mijloc si se desface ca pe peste,obtinând astfel o bucata dubla ce nu trebuie sa
depaseasca un deget grosime. Din loc în loc întepam carnea cu cutitul facând mici orificii.
Se taie apoi cubulete mici din sunca, un morcov,o ceapa si usturoi,de marime egala cu orificiile facute
în carne. Se introduc alternativ câte un cubulet din fiecare si jumatati de masline,în orificiile din carne.
Muschiul astfel pregatit se aseaza într-o tava în care se pune pentru început un pahar cu apa si uleiul.
Preparare sos : într-un bol se dilueaza putin pasta de tomate,în care se presara piperul alb si paprica dupa gustul fiecaruia.
Jumatate din cantitate se toarna peste muschi,iar restul în tava. În tava se mai pun masline întregi,restul
de usturoi,celalalt morcov taiat rondele,cealalta ceapa taiata fideluta,câteva bucatele de sunca,2-3 foi de
dafin maruntite,piper boabe si ciupercile din cutie.

Se baga tava la cuptorul încalzit putin în prealabil si se lasa 40 de minute la foc mare,întorcând din când în când bucata
de muschi,pe o parte si pe alta. Dupa ultima întoarcere se toarna deasupra si paharul de vin rosu si se mai lasa 10 min.

Se scoate pe un platou pe care se scurge si sosul din tava. Se orneaza cu frunze de salata si ridichi taiate rondele.
Se poate servi atât cald cât si rece cu piure sau mazare înabusita.

POFTA BUNA!

Citeste mai departe